作者：Powie
不知道各位老司机最近有没有看《Begin》杂志，小弟一直都蛮喜欢他们家的「Begin Best」栏目，但我发现这一期「Begin Best」第一位居然是个卡式炉？这是我没想到的。
▲ image：《Begin》
不过最近的气温变化也让我瞬间理解了岛国人民为什么可以把一个卡式炉“拱”到了一个潮流杂志“Best”推荐的第一位。
▲ image：IG@ps.gabu0314
而且在 Begin 官网和 IG 搜索 Iwatani 这个日本国民级卡式炉品牌，这款 TOUGH MARU Jr. 的卡式炉上镜频率都挺高的。关于其功能性，小弟先按下不表，就单论这个外观——贼适合拍照发朋友圈好吧！
▲我都想换掉家里平平无奇而且不算实用的电磁炉了。image：IG@mika_jp_outdoor
相信屏幕前的大兄弟和漂亮美眉家里或多或少都会备着一两个电磁炉，我个人也承认电磁炉有它的便利之处，那为什么我们要抛弃电力转投 Gas 的怀抱呢？可能我说两点你就懂了（外观上的差距我就不多谈了）。
你可能会觉得电磁炉也很便携呀，也可以到处带。这么说吧，首先卡式炉的构造相对简单，没有复杂的电子元件，所以重量会更轻。
而且卡式炉没有电力的限制，只需要一块没有倾斜度的平面就可以生火做饭了，可以说卡式炉几乎是没有使用场景限制的炉子。还有，Iwatani 家的部分卡式炉甚至还能在雨雪天气使用，泛用性也是顶呱呱。
▲ image：IG@iwatani.official
还有一点，大部分的卡式炉都会配备收纳箱，在搬运的时候不会像电磁炉那么麻烦（不配备收纳箱不说，其电线也十分累赘，甚至还有可能造成加热面板损坏）；而且卡式炉可以跟气罐分开运输，更加安全，也更加轻便。
▲ image：IG@tom.masu
相信使用过电磁炉的老司机都会被其加热方式所困扰，基本上是只有单面加热，甚至有些便宜的电磁炉连单面均匀加热都做不到，这就很过分。如果用来煮汤或者打火锅还行，如果用于其他烹饪方式的话我相信你不会再想用第二次。
▲ image：IG@chyeyang
这个时候使用明火的卡式炉优势就很明显了，一方面明火的发热特性可以让锅体的加热更加均匀（可以保持锅底和锅壁的温度相对一致）；另一方面，卡式炉调至文火时的热量输出会保持不变，不会像一般电磁炉那样不能保持恒温。
▲这两个方面对于炒菜和炖菜都是非常重要的。image：IG@camp_nap_life
当然，卡式炉也并不是没有缺点的，就是我们需要不定时地检查一下气瓶的气量，以及确认是否有漏气；还有就是要确认家里气瓶的库存是否够用，巧妇难为无“气”之炊还是挺尴尬的哈哈哈。
▲ image：IG@202type2
还有的朋友可能会质疑卡式炉的安全问题，其实卡式炉经过这么多年的发展，安全性这方面是不需要担心的。但前提是你得选择靠谱的卡式炉品牌，而我们今天的主角 Iwatani（中文名为“岩谷”）则是这方面当仁不让的专家。
▲ image：IG@iwatani.official
那么对于这个卡式炉的王者品牌，我们应该怎么去选择呢？小弟今天就按照价位给大家整理了一些无论从颜值，还是实用性方面都值得入手的卡式炉单品，那么搞起！
▲ image：IG@iwatani.official
▲某宝售价约为 1100 人民币。image：Iwatani
▲ image：Iwatani
▲ image：Iwatani
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▲ image：Iwatani
▲上方为神乐把水煮沸所需的时长，五分钟对于卡式炉来说是非常快了；下方为瓦斯的用量，可见其燃烧效率有多高。image：Iwatani
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▲ image：IG@sportsauthority_nishikuma
▲ image：IG@1_2_camp
▲某宝售价约为 700 人民币。image：IG@sayonarasayosan
▲ image：IG@yemt___camp
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▲ 某宝售价约为 700 人民币。image：IG@yamadabox
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▲但防风性能没有一代好，而且目前价格也会稍高，某宝售价约为 700 人民币。image：IG@iwatani.official
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▲ 某宝售价约为 300 人民币。image：Iwatani
当然了，最重要的还是要注意用火安全啦（无论室内室外）。使用的锅具一定不要超过卡式炉的面积，不然热量会反到炉子上导致炉身过热，这点是要千万注意的！！
▲ image：IG@narikenn
我喜欢卡式炉其实还有其他原因，就是它给了我家里才有的烟火气，做出来的饭菜味道也接近家里的感觉；一起围坐在桌边打火锅也会更加温暖；而且 Iwatani 卡式炉的颜值也能满足视觉星人的需求，不用的时候也能放家里做装饰。
▲ image：IG@meganeandmiwa
最后，你想象一个情景——早上起来用卡式炉给另一半做个爱心三明治，忙碌一天过后再相对而坐，桌子上是一炉慢火咕嘟咕嘟的关东煮。生活的美好，或许就是如此吧。