天津禁止燃放烟花的第4年，我在这些地方又找到了扑面而来的年味儿！

2021-03-13 21:02:30栏目：福利

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△图源：@下下站柏林

近几年越来越多的人觉得过年没有年味儿了，烟花爆竹不能放、春晚成了抢红包的背景音、团聚的日子不过是换个地方抱着手机刷不停……

△图源：@下下站柏林

那些充满欣喜、欢乐的年好像永远存在于记忆中，但是很多东西像血脉一样流淌在血液里，你可能没有在意，但它一直都在。跟着气味儿、习俗偷偷就冒出来了。

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『天津的年味儿，藏在吃食里』

△图源：网络

天津人过年的“老话”有很多，像“过了腊八就是年”，“二十三，糖瓜粘”，“初一的饺子，初二的面，初三的合子往家转”……都离不开吃的。

年在天津人的记忆中，是非常具有仪式感的。

△图源：通州全知道

天津有着和北方一样的传统饮食习惯，过年都离不开面食，从“腊月二十八把面发”这天开始，一屉接一屉的发面馒头就没停过。

那一天大人小孩都聚在一起，忙着煮红豆、卷枣卷、包糖三角……手巧的老人能把这些面食捏成各种各样的小动物，小孩子们喜欢凑在旁边帮着剪刺猬的刺，一不留神就把皮给剪漏了，被大人赶出去玩。

△图源：网络

蒸好的面食还要“打”上红点，然后储存起来，一般要吃到正月十五以后，甚至吃到出了正月。

除了面食，家家户户也开始准备肉类的美食，鸡鸭鱼肉都先焯好水，煎煮烹炸一一安排，一连几天整个胡同都是香的！

△图源：《饮食男女》

这家在炸带鱼，那家在炖肉，再往前走走细细一闻，是熏制肉类的焦香……光闻着各家窗户里飘出的香味儿就知道，年马上就到了！

都准备好了就等着大年三十了，和大多数北方城市一样，不论年节都爱吃饺子，大年三十的这顿年夜饭里必须有，其中最传统的就是津味素。

△图源：天津卫视

豆芽菜、香菜、馃子、粉皮儿、麻酱、酱豆腐、香油……这样的素馅饺子是天津独有，在别的城市绝对吃不到，在饺子里包上一块糖或者硬币，谁吃到就象征着新的一年都充满福气。

△图源：网络

大人们包饺子的时候总是会悄悄的做上记号，出锅以后把包了“福气”的饺子放到孩子们的碗里，吃到的时候小孩子欢呼雀跃，大人看起来更开心。

这顿欢喜热闹的年夜饭，就是天津独有的年味儿。

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『天津的年味儿，藏在物件儿中』

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