在砂锅里放适量芝麻油、香油，，姜片、葱段放入砂锅煸香，再将打碎的红糖末放入砂锅。同时放入一杯黄酒、适量酱油。

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可将红糖放入料理机打成末。

【4】切肉

将汆烫完成的五花肉切成小方块。

【4】煮五花肉

将五花肉皮朝下放入砂锅里，大火煮开以后转成小火，盖上盖子煮40分钟。40分钟后将肉翻面再煮20分钟。

【5】煮青江菜

五花肉煮熟后开盖，将青江菜放入砂锅，盖上盖子焖5分钟。

这道红糖方肉开盖的时候简直是满室芬芳，上面的肥肉吃起来像果冻一样！而下面的瘦肉也没有因为煮的时间久而变得干柴。最惊喜的是这道菜没有因为加了红糖变得腻口，反而有一股浓郁的焦糖香气。

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红糖方肉：“我长这个样子！”

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