炒锅、煮水锅

苦荞麦面1把猪绞肉500g油泼辣子1瓶

莴笋1颗葱姜末 蒜末 白芝麻

【1】切食材

莴笋叶切段，莴笋切片，，葱切葱花备用。

【2】炒肉末

1.猪绞肉放入锅中煸香，加入姜末、蒜末、莴笋片炒香后加入白胡椒调味。

2.加入水煨煮片刻，然后滤出汤和肉末备用。

【3】炒制臊子

1.锅中放油，加入少量芝麻油，加入姜米、蒜末炒香。

2.加入肉末炒匀，加入米酒、酱油、糖、盐、白胡椒，倒入少量肉末汤，加入油泼辣子，最后加入炒熟的白芝麻，炒香后倒出备用

【4】煮面

1.锅中煮水，加入少量盐，将荞麦面入锅煮。

2.荞麦面煮至差不多时，将莴笋叶加入其中汆烫。

【5】熬汤汁

将肉末汤汁倒入锅中熬煮，加入盐调味后盛入面碗中。

【6】盛盘

煮好的荞麦面和莴笋叶盛入碗中，加入哨子，撒上葱花、白芝麻，即可享用美味咯～

把面煮好吃分几步？第1步：煮面的水里适当加点盐，面条更易入味。第2步：可以用煮面的水汆烫一些蔬菜，增加丰富度。第3步：炒臊子，先把猪绞肉炒香，然后再加姜蒜和其他调料。第四步：炒香的肉末可以加水煨煮汤汁，肉汁会进入汤汁更入味。第5，最重要的，面条是最任性的食物，先炒好臊子再煮面！煮好一定要赶紧吃，不然分分钟就坨掉了……怎么样，这些煮面小技巧，下次也试试看吧～

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开胃香辣肉末荞麦面：“我长这个样子！”

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