这是下厨房日更栏目：每日菜谱，每天推荐给你一道千万厨友跟做过的好菜谱，从快手早餐、深夜食堂、网红零食到家常美食，今天也要好好吃饭呀！

封面图源：笑笑Sister

蛤蜊是一种软体动物，人们主要用它来制作羹汤，炒菜，味道甚是甜美，蛤蜊不仅肉质鲜美无比，而且营养也很丰富，是一种物美价廉的海产品，有“天下第一鲜”之称。民间甚至流传了这样的一句话：“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”，无一不是说蛤蜊滋味鲜美。

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蛤蜊味美已是世人皆知，利用蛤蜊制作的美食却是越来越多，让人眼花缭乱，应接不暇。不仅如此，蛤蜊还是一种高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的海洋蛋白，热衷于瘦身减肥的朋友食用也非常适宜，既美味，吃了还不会胖！而今天带给大家的是一种新颖的吃法蛤蜊酿肉！

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蛤蜊400克

猪肉200克

姜丝 适量

葱花 适量

姜末 1勺

料酒 半勺

生抽 2勺

蚝油 2勺

淀粉 1勺

胡椒1小勺

盐 1小勺

鸡蛋清 1个

1| 蛤蜊泡在淡盐水中，滴几滴香油养半天，吐净沙子，壳刷干净，锅中水里加料酒和姜丝烧开关火，放入蛤蜊焯一下，开口后立刻捞出。

2| 肉末加姜末+1勺生抽+1勺料酒+1勺蚝油+1小勺胡椒粉+1个鸡蛋清拌匀，朝一个方向用筷子搅打上劲。

3| 蛤蜊掰开一点酿入肉末，整齐的摆入盘中，蒸锅里水烧开后上锅蒸12分钟左右。

4| 另起锅加入1勺生抽+1勺蚝油+1小勺盐+1勺淀粉+半碗清水搅拌拌匀中小火煮至浓稠炸状。

5| 把调料汁淋在蛤蜊上，撒上葱花增香即可。

6| 简直太鲜美。

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