开在江南西、市桥的韩国烤肉专门店

招牌是『炭烤肥鳗』

现捞现杀，上桌活烤

会跳舞，会B-box

生猛到让店员崩溃

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128元烤鳗鱼3人餐

还有烤肥牛、牛舌、五花肉…

“噗呲咔呲，动次打次…”

· 人均40+，吃炭烤活鳗 ·

『韩国烤肉专门店，开在江南西』

它是鳗工场，开在江南西的「韩国烤肉专门店」，凭借一道烤活鳗火出圈。30年韩餐师傅一手把控食材和烹饪方法，难怪食客凌晨1点还在排队，！

『128元3人餐，招牌都吃上』

因为太火，前几个月它还被逼开了分店，就在市桥。现在人均40+就能吃上招牌烤鳗鱼，人气韩式烤五花、肥牛、牛舌…也安排上，手和嘴都别想停下来！

· 招牌活烤鳗鱼，有4个讲究 ·

就是它，炭火烤鳗鱼，它的到来让我对烤肉变了心。烤完后的鳗鱼油脂丰腴、外焦里嫩、入口即化，要想展现它的本色，有4个讲究。

01°

『要用竹炭现烤，原汁原味』

竹炭现烤是灵魂！不加多余调料，好食材就是要做减法，纯炭烤更能突显鳗鱼的原味。多亏了顶上的抽油烟设备，让鱼肉染上炭香，但食客还是一身清爽。

02°

『活鳗现点现杀，够新鲜』

店里用的都是澳洲肥鳗，不够天数和重量不给进店。手臂粗鳗鱼现点现捞现杀，上桌还不安分，但再怎么挣扎也逃不过猛火现烤的攻势。一个字：够晒新鲜！

03°

『烤至金黄微卷，入口即化』

鳗鱼要先从外皮开始烤，丰腴的油脂发出“滋拉滋拉”响声，如果录一段ASMR，晚上应该睡得很香~油花沿着烤盘缝滑落在火上，门外都能捕捉到香气~

翻面将鱼肉烤至边缘蜷缩，外表是诱人的金黄微焦，内心却呈现肥厚软嫩的反差萌。不开玩笑，吃起来几乎是入口即化，鱼肉那个鲜甜，至今忘不了~

04°

『4种不完全吃法，够花样』

① 盐和胡椒简单调味

②自制鳗鱼酱是标配

③ 卷进香脆的海苔里，口感更丰富

④ 和青菜打个配合，解解腻

· 熟客到店，这些都会点上 ·

01°

『入口爽脆：葱香牛舌』

烤肉要从瘦吃到肥，这样战斗力才更持久！第一口献给牛舌，没有多余脂肪，入口是紧实的爽脆感，能感受到它和牙齿battle的张力，带着不服输的劲儿。

牛舌看似烤得微干，其实藏着一肚子“坏水”，一咬便把鲜甜的汁水炸出来。甜甜的酱汁和奶香味在口中无限回味，我宣布，这就是今晚高光时刻！

02°

『肥瘦均匀：蒜香肥牛』

红白相间的雪花肥牛，肉的纹理清晰可见。只见烤肉一铺一翻，把独特的蒜香味牢牢锁在肉中，肉汁和油脂齐飞，焦脆中带着软嫩，一口就让人颅内高潮！

03°

『自带BGM：猪五花』

自带BGM的猪五花，还没吃已经脑补到汁水四溢的舒适感。烤得边缘微卷焦脆，炭香和肉香交织，实力验证了“浓缩就是精华”的真理！用剩余的油脂烤蔬菜，完全不输给烤肉好吗！

04°

『会跳舞的：特色饼』

足足10寸的海鲜饼，上桌后木鱼花先给大伙来段舞蹈才艺秀。跟着我吃，像披萨一样卷起来，蔬菜和海鲜夹心蘸着鳗鱼酱一起咬下，层次感满分！

05°

『嫩豆腐汤&南瓜粥』

烤肉吃多了，这时候来一份滑溜的嫩豆腐汤和顺滑的南瓜粥，以清爽的姿态结束这场战斗~对了，店里还有超多种小菜，通通无限量任加哦！

· 江南西&市桥，两店可用 ·

市桥店则更加接地气，主打简洁的木质风，，正适合三五好友过来撑台脚。现在人均40+就能打卡店里招牌，我先冲为敬！