有了它，可乐都不香了！春夏必备小甜水，低至44.4
一到春夏，不少姐妹应该和菜菜一样，嘴巴就只想喝有味道的水。
今天来给姐妹们安利我的心头好：
桂花酿。
顾名思义，就是桂花味的糯米酒。
每年白露过后，南方很多地方就开始酿制桂花酒，尤其是江浙地区。
采用当季现收的糯米，刚采收的桂花，一同入缸酿制。
少则四五天，多则半个月，就能享用。
糯米酒的甘甜、桂花的醇香，柔软的口感相当适口，喝完满嘴桂花香。
且度数不高，老人、小孩都能喝，喝它比红、白酒要健康。
作为糯米酒的深度爱好者，菜菜每年都会囤上几瓶。
三两杯过后，小脸蛋红扑扑，微醺时分，春分这么一吹，世间烦恼与我无关，连睡觉都是香甜的。
《和歌子酒》剧照
要是约上朋友一起，舒服的窝进沙发里，小呷几杯，氛围、意境全有了！
但，作为半个客家人，喝惯了菜妈亲手酿制的桂花酒，越发觉得，找到一款好喝的桂花酒挺难的。
市面上的桂花酿米酒，不够纯粹，兑水加糖，加香精，酒味刺鼻，口感更是酸涩，关键是价格还不便宜！
不过，最近我在桃园眷村吃饭的时候，发现了一款宝藏---眷村桂花糯米酒。
百年老酒厂出品，100%纯酿，不添加不勾兑，用的还是一年一产的金桂酿制。
度数低，仅0.5度，不胜酒力的小女生也能喝。
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淡雅的桂花香，完美地融进了酒里，米香、酒香、桂花香，层层递进的风味，一喝难忘！
就连平时不爱喝酒的小助理都一口气喝了三杯~
带回去给大家品尝，平时选酒，女生们都是两极分化，这回全票通过。
不光办公室全员好评，网上一看，这受欢迎程度，妥妥的网红米酒：
我这次找到的吴江老字号酒坊，酿酒历史长达200年。
它拥有钱义兴百年窑坊和钱式酿造的技艺，经过浸米、拌曲、落缸、发酵、陈化、出酒、存放等15道古法手工酿造。
酿造出来的米酒，风味十足，是老苏州们的心头爱。
在当地，没喝过钱义兴桂花酿，秋冬就都白过了。
米酒好喝，原料是重点。
精选浙江太湖当季糯米，米香质优，用它酿出来的酒风味才更纯净，入口更绵柔悠长。
桂花则采用苏州光福镇窑上村的金桂。
不同于四季桂，它一年只开一季，产量很低，成本更贵，但香气也比银桂和丹桂的更浓。
喝一口，能感受到淡淡的桂花香，带着米酒丝丝清甜，温润绵长，好喝得不得了。
整个过程不添加防腐剂、不勾兑、不催陈，风味十足。
因此喝起来味道是特别干净的，没有杂七杂八添加剂的味道，也没有勾兑酒的刺激感。
白玉般的酒液，略微浓稠，却没有分层。
度数低，只有0.5度。
平日里和姐妹、朋友小聚的时候，微醺恰到好处。
不管是刚接触酒的小白、只能喝一些顺口的小酒的朋友，或是爱酒如命的老饕，它都能给你带来惊喜！
喝过的朋友都给上了满屏的好评！
价格更是美丽，推文三天88.8元到手两瓶！折算回来，不过44.4元/瓶！
750ml/瓶，正适合平时三两小姐妹聚会时喝。
独居的朋友们，开封后喝不完，也可以放在阴凉处，一个星期也能让它见底了~
建议大家一次囤多几瓶，自留送人都很合适。
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而且现在换季干燥，还可以用它来做一些小甜水，滋润一下，也是不错的选择。
一碗酒酿豆沙小汤圆，红豆沙滑，小丸子Q弹，香甜的酿米酒米，暖呼呼的，很适合乍暖还寒的初春。
也可以做成酒酿南瓜丸子，软绵绵的，，啊~来一颗
养颜的酒酿蛋花羹，用它也能快速完成。
烧仙草里加入它，奶茶和酒香撞在一起，绽放出了更美好的滋味，喜酒的朋友们，不妨试试~
戳图，品这一口秋季限定风味
好口感，必定源自好原料。
米酒所用的糯米，是浙江太湖一年一季的糯米，米香质软，曾经是明清皇家使用的贡品。
而且太湖环境优异，四季分明，气候温和，有利于糯米中风味物质的沉淀，淀粉饱满，口感也格外香甜，非常适合用来酿酒。
加之这款酿米酒，从高端清酒汲取了思路，通过磨米保留心白来酿造的方法，采用了直立式磨米机。
在上米的过程中打磨米粒，只选取更靠近米芯的部分，米香更足！
酿好酒，好米是基石，而优质水源，更是酿酒的灵魂。
它采用了水质清冽甘甜的半月泉水，再辅以甜酒曲，为原浆注入一缕香甜。
这样发酵出来的米酒，风味更纯正自然，入口更是绵柔悠长~
有了好的原料，酿造的工艺更为讲究！
新酒开酿的第一步，是浸米。
选好的优质糯米，被半月泉水浸泡24小时，吸饱了水分，也更易熟。
浸泡过后的糯米，还需要经过数次浸洗，去掉表面的淀粉，直到水变得澄清。
滤干水分后，用传统柴火蒸熟，这一锅饱满香浓的糯米饭，便是一坛好酒的基底了。
关键的拌曲，也是由经验丰富的老师傅上手操作。
不像一些酒厂，直接用全自动机器蒸饭机，发酵过程透气性差，糖化程度不均匀，最后酿出的酒会有苦味杂味。
在这一步，还会加入精选的桂花一同发酵，让新鲜花汁与酒液相互融合，不仅仅是花香，花的精华也能融入酒液中。
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技术上，更是融入了现代发酵工艺技术低温发酵，更有利于风味物质的累积。
在妙手和时间的共同催化下，酒中的酸甜苦鲜，在漫长曲折的发酵期里达到平衡丰满。
也保留了更多营养成分，这些可都是精准的工业催陈所达不到的。
不过，和别处酿酒不同的是，桂花酿不会精细地过滤，酒中仍留有一些酒粕。
所以酒液看起来很像乳酸菌饮料，奶白奶白的，但这样喝起来，米香尤其浓郁，味道也会更醇厚。
包装设计，也非常有质感，延续了桃园眷村一贯的怀旧复古风格，简约有质感。
圆润的玻璃瓶身，不含塑化剂，更利于保存酒体香醇的口感。
最后再强调一次价格：
今日菜菜家开团，88.8元到手两瓶！不过44.4元/瓶！
建议大家多囤几瓶，一家老小都能喝~
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