吃1块它，相当于吃了12克盐？！北京人最爱它，吃多对身体没好处，早知道早受益！(2)
2021-04-10 19:04:55栏目：福利
▲点我，，我是视频
食材
排骨 / 苹果 / 红腐乳 / 甘草 / 桂圆 / 红枣
葱姜蒜 / 料酒/ 老抽 / 淀粉 / 盐 / 柠檬汁
做法
- 1 -
腌制排骨：将苹果皮放到排骨中，加入拍击过的姜、料酒、盐进行揉捏腌渍。
大厨窍门：苹果皮+姜汁+料酒+盐可以快速去腥，苹果皮含有很多钾元素，以及盐的渗透作用，经过揉捏，让排骨的血水快速挤压出来。
-2-
煎炒：锅中倒入排骨大火快速煎，加入葱姜蒜，甘草、桂圆、大枣煸炒。
大厨窍门：锅中炒的时候不放水也不放油，炒出表面有焦壳。
-3-
炖煮：烹入料酒烧制去异味，放入红腐乳一块、老抽调配颜色。锅中下开水没过排骨表面，锅开后撇掉浮沫，最后加入小葱炖煮40分钟。
暖暖有话说：
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