借用选品同事的原话说：能遇到这么一款名庄酒，这么好的年份，还能拿到这么好的价格， 一年到头也就那么一两次……上一次让她觉得这么值得的酒，还是创下单支销售记录的神之水滴Chateau Le Puy我们先用最直观的评分，来说一说这个酒庄是什么地位。酒庄有一个非常霸气的名字，叫持剑天使（Valdicava），近几年在葡萄酒圈相当受追捧，只是产量极低，国内少能见到配额，懂行的人是见一支就要收一支的。为什么这么受追捧？因为酒庄自己酿酒不过40+年，却已经拿下了8个100分！第一个，就是来自美国权威葡萄酒杂志《葡萄酒观察家》。这家杂志至今为止，给出的满分数量也不过40个。能够拿下100分的，往往都是滴金、奔富或波尔多五大庄的经典年份，均价动辄上万的那种。不止如此，酒庄之后在接下来的十几年里，接连拿下了世界著名酒评家James Suckling的7个满分。这位酒评家，从业40年，每年喝掉上万支酒，，他给出一个满分，能让酒庄的酒款身价大涨几倍。能拿到100分的评价，不仅是要做到完美，更是要“绝世”，难能一遇。不少国宝级的酒庄，比如我们之前介绍过的Muga，也遗憾止步于99分。而持剑天使，能在短短十几年里，攒了8个满分，其速度之快，数量之多，在整个意大利都极为罕见。喝过它家酒款的酒评家，丝毫不吝赞美词汇，简直有点像是在自来水了！头号粉丝James Suckling，是这么说的：“难以置信的好……好喝到震惊无言了。”意大利酒专家Antonio Galloni则说：就是纯粹的美。我们自己喝下来，也是相当惊艳——不同于大部分刚硬风格的传统派，持剑天使像是90年代的港台女明星，有种艳射四方的大气美。醒开后，爆炸烟花般的成熟花果香，尽管无比奔放曼妙，却带着一股傲然的飘逸感，绵柔之下，有力度、深度与广度。余味更是绝了！其中一支酒的余味，一口下去几分钟，舌尖还能咂摸出些许红枣香。不怕大家笑话，我司鉴酒无数的酒组同事，没舍得浪费最后的一点酒，节俭地装在矿泉水瓶里带回家，美滋滋地喝完了：）。行内人都知道，名庄酒最看年份。同款酒， 哪怕年份之间相差不过1～2分，价格也能拉开近30%的差距。8个满分的厉害酒庄，还都是公认的杰出好年，是不是感觉肯定溢价很高，起码四位数了？然而我们全部低于Wine Searcher上的税前均价！你们现在懂选品同事的激动了吗？第一支小天使，是整个产区最受欢迎的入门酒款之一，我们垂直对比了不同年份之后，选出了喝起来风味最愉悦的2018年，四星杰出年份。在2016年时，大宝剑还被vivino评为产区风格代表，WS均价要979元，我们直接比税前均价便宜了近100元！只卖899元。发现了没，价格是真的每一年都在涨，现在买还能当投资了……顺便，James Suckling给这个年份打出了99分。顺便，只比它高出1分的旗舰款，价格要贵上3倍不止哦。也就是说，花个3折的价格，能喝到98%的满分酒质量！两款的价格，我们都已经帮你比过了：目前淘宝只找到一家有货，但比我们的年份要差，还再贵上近100元：）。酒庄产量稀少，所有酒款加起来一年也不过6000箱，并且去年还叒叒登上James Suckling的百大必买榜单，用一瓶难求来形容，真不夸张。那这家酒庄为什么这么好喝，到底值得在哪里？我们下面来仔细说说：要想知道持剑天使的传奇之处，我们必须先了解一下它的产区。这个产区算是近年来国际上最热门的产区之一，意大利托斯卡纳的Brunello di Montalcino，你只需要记住它的缩写BDM就可以。随口说出来还会很像行内人。1980年，意大利产区法规颁布实行后，BDM是最早2个拿到最高等级DOCG的产区之一。打开Wine Searcher上看看，全国最贵的5支酒里，它占据了2席。著名葡萄酒作家Kerin O‘Keefe甚至说，BDM的好，让勃艮第看起来都略显简单。这里有变化极丰富的古老土壤，石灰岩、黏土、火山土壤、页岩等丰富构成，气候温暖且干燥，海洋带来的冷空气又保证了夜晚的凉爽。果实的集中度、浓郁度都是其他产区无可匹敌的。98%的葡萄田，只栽种一种葡萄Brunello，是意大利著名品种桑娇维塞（Sangiovese）的克隆种。这是不亚于黑皮诺的神仙葡萄品种，极为娇贵难伺候，但只要伺候好了，上限极高，能够酿出陈酿数百年的精彩酒款。并且BDM的人气暴涨，还有一个不难理解的原因——BDM这个产区出名比较晚，也没有勃艮第波尔多那么等级森严的田块划分，没有什么产区的溢价。只要你会挑，3位数以内能买到很多世界顶级酒款。前面说到，BDM是一个意大利的顶级产区。而持剑天使，还是本产区第一个拿下酒评界的酒款———纯粹以一己之力，刷新了产区记录。如果拿到这么多满分还只能说是惊人，但第一个拿到产区满分这件事，就非常传奇了。要知道，葡萄酒最大成本，就是时间，在BDM产区更是如此。
从产区法规就能看出来：DOCG级别，最少也要木桶陈酿2年，瓶陈4个月，在采收之后第五年，才可以上市售卖。珍藏Riserva级别，起码要等采收之后6年！每一次改变后，要等待成果的时间跨度都是五六年起，简直是变态般的严苛。也因此，产区绝大多数的名庄，都是几百年传下来的传统家族，想要做点儿什么改变，得花上那么一两代人才能见效。像是持剑天使这种1968年才刚刚开始酿酒，打败产区所有百年大佬，率先拿下满分的天才选手，是开挂一般的存在。持剑天使到底有什么BUFF？我们拉着供应商，好好分析了一下。葡萄园位于产区东北部Montosoli，你可以理解为这里是BDM的特级园，也是产区第一个单一园。这里聚集了BDM最精华的田园，打开GPS看看，会发现持剑天使的周围邻居，几乎都是大名庄酒庄，比如Altesino、Fuligni、Baricci，不少都是百大榜单的同门好友。
持剑天使的位置，还要更优越一点。他们的平均海拔在350米左右，几乎是这块葡萄园的北部制高点。更高的温差，也可以让果实的集中度更出色。第二，酒庄极为任性，不惜牺牲绝大部分的产量，来换取更高质量的出品。酒庄产量有多低呢？总共25公顷的葡园里，假设全都按照法定DOC标准（9,000升/公顷），其实总共可生产225,000升，30万瓶。但是酒庄的年产量，只有6000多箱，不到8万瓶，牺牲了一半以上的产量，只为了更高要求的出品。酒庄在2020年之前，一共就3款酒，其中2款都是看年份生产的，也就是说年份不好的时候，酒庄直接砍掉了三分之二的产品线！现任第二代庄主，是个近乎强迫症的严苛人格，有一句被引用很多次的名言是“一只苍蝇飞过都要知道的偏执狂”。他从拿下满分至今，都没有再对酒庄进行扩张， 也不像很多酒庄会对外开放接待，十足低调神秘。你也发现了，我们至今没有讲到酒庄的酿造，因为就连自己的供应商，他们也不多透露——一切的秘密，都在葡萄园里。ValdicavaRosso diMontalcino DOC 2018很难想象吧，一款最简单的酒庄入门款，放了25年仍然好喝！这得是什么酿造水平：酒款的级别是Rosso di Montalcino DOC，简称RDM，可以理解为BDM的年轻版本，品种也是一样，喝的就是个新鲜。
使用的藤龄更年轻一点，但最低要求也是10年，同时要经过2年的陈化才能上市。酒庄的这一款RDM，常年90+分以上的不俗成绩，却只要进阶版的三分之一价格！对小白尝试也很友好。喝起来能很直白地感受到酒庄的风格——果香充满张力，诱人多汁的李子、樱桃、草莓下，有经典BDM的烟草、香料与雨后森林气息。酸度硬朗，结构坚实却不难接近，余味悠长。我们选择的2018年，是酒庄最新的年份，四星评级。尤其是喝过酒庄的2014年之后，我们不得不说年份的影响真的太大了……好年份带来的愉悦感、饱满度都完全不是一个等级的。葡萄酒豆瓣vivino上也有人喝过之后，赞同它潜力十足。作为一支入门款，它续航能力也很惊人，我们选品之后放回冰箱，一周之后再喝还是风韵尤在，轻快活泼了许多。我们觉得，在接下来两年之内喝掉，它都能保持果味的新鲜感，再继续陈年的话，会发展出更多泥土、果干、肉类感。我们建议你买两支，一支可以现在喝，另一支感受一下它发展后的不同风味~另外：小天使酒标以文艺复兴晚期艺术家Rosso Fiorentino 所作的《音乐天使》 (Angel Musician，现收录于乌菲兹美术馆)为范本。Valdicava BrunellodiMontalcino DOCG2015首先，大宝剑往年的成绩，已经是惊人的好，常年99、98分。这和酒庄的顶级款只有1分的差距，但是价格只要顶级款的30%！绝对是尝试顶级酒款的划算选择。其次，我们选到的这一支2015年，是BDM产区最好的年份之一。官方协会给出的是五星评价，也就是完美年份。
不少酒评家，包括意大利酒专家Kerin O‘Keefe，也说这可能是BDM有史以来最好的年份之一。在她从业的这么多年来，没有见过产区有如此精彩的表现。尽管是天气非常干热的年份，这款大宝剑却做到了产区少见的平衡，酒精度不过14度。闻起来有玫瑰、切片李子，类似松露与甘草的香气，香气极富变化，醒酒近3小时后，香气开始转为更甜美的黑莓、樱桃与红枣。酒体饱满坚挺，单宁与酒体几乎融于一体，咽下后，能感觉到口腔中段，是源源不绝流淌的果香花香，余味长到要以分钟来计算！“超然、纯净、光明”，正如酒标上的大天使一般令人难忘，充满力量。酒标以意大利文艺复兴时期Domenico Beccafumi的米迦勒天使为范本，作为天使军团的领导者，拥有无可比拟的勇气与威力，是“绝对正义”的化身，代表酒庄希望庄严表达风土的心情。现在已经很愉悦了，但2022年后饮用更好，继续陈10-20年也没问题。再提醒一句，2015年的大宝剑，是这款酒目前最新的年份，但又是史上评价最高的分数。意思明白了吧？现在买了，以后说不定还可以升值！加鹅妹为好友
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