三月四月正是春笋破土而出的时节，

在广东，比较知名的笋类

就有南海的吊丝丹笋（夏天才有得吃），

以及揭阳的埔田竹笋。

将新鲜竹笋从土里挖出来，洗干净，

跟肥猪肉一起炒，

真是奇香无比！奇脆无比！

为了吃到最新鲜、最原生态的春笋，

我们这一次也是舍弃了平时的探店模式，，

直接找到老朋友猫哥，

由他带路，去到惠州的天堂山水库那边，

自己挖笋自己烹饪！

面对着一大片开阔的山山水水，

吃着农家风味的春笋炒猪腩肉，

姚大秋表示：“我不想回广州了！”

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