第一次听到“燃面”这个词

陕西老饕有两种截然不同的既视感

一是这碗面像搅拌不开的毛线团

都ran着纠缠在一起

二来是觉得好！燃！呀！

四川人和四川话真可爱

“燃”这个字，自带中二之魂

与四川的人和食物一样

又燃又辣，分外撩人

这家开在高新的小馆子

老板就是地道的四川人

店里的美味皆是可“燃”的

「 二姨家的燃面 」

店里面积不大，但算的上卫生整洁

座位像大排档一般分坐两排

在门口点完餐之后

只要稍等片刻

食物便会从桌边的取餐口递出来

初次到她家

带“招牌”二字的牛肉沫燃面成为我的首选

虽然味道可以选择不辣、微辣、中辣

但没有辣椒，怎么能“燃”的起来？

伴着葱花一齐搅匀

香味在充分释放之余

会牢牢的挂在面条之上

虽然说是“牛肉沫”

但配料其实很扎实

大块的牛肉在盘中十分常见

素燃面中的芽菜、肉沫、花生碎

和各种香料辣油组合

是燃面中香入骨髓的味道

燃面味道又重又撩

但因为重油而无水

所以有些人吃到后面会觉得些许腻味

但并不妨碍它仍是碳水美味

//

每一家燃面的背后

都有一碗好吃的红油抄手

表面上看起来白白净净

料汁儿其实已经在碗底铺满

只需要给抄手简单翻个身

抄手个顶个便能浸透红油分外诱人

肉馅不多不少，Q弹新鲜

剩下部分像咱们这儿的凉拌饺子皮

只不过麻味更重，嘴巴更“过电”

店虽然不大

但在主食之外，还准备了好几样四川小吃

主食负责“燃”

那么小吃就得衬点儿甜

竹叶粑里的糯米被黄糖浸透

如粽子般撕开后，清香微甜

麻辣味道更加活跃在味蕾

真要是被“燃”怕了

还是得冰粉儿来救急

他家冰粉口感上比较有韧劲

不太像是传统手搓制成

优点在于料足量大

红糖味儿颇重，直接甜到心坎儿

在西安,燃面相对来说比较小众

但他家在吃货的小圈子里

受到了不少四川朋友的认可

心动的朋友，推荐也来“燃”一把

总结：

好吃但不推荐外卖的一家店，，不管是燃面还是抄手，都需要趁热吃，稍微放一下就会坨的搅不开，口感上也会大打折扣。

推荐从素燃面开吃咥，可以多选一些配料，吃起来更过瘾一些。

▼点击阅读原文，查看更多生活好物