这是下厨房日更栏目：每日菜谱，每天推荐给你一道千万厨友跟做过的好菜谱，从快手早餐、深夜食堂、网红零食到家常美食，今天也要好好吃饭呀！

封面图源：DoAiNi小姐

茄子永远不缺喜欢它的粉丝。因为它营养丰富，富含维生素和蛋白质。而且做法也是十分多样的，不仅可以烤吃、炸吃，还能炖着吃！无论是营养价值还是口感都很不错，并且跟许多食材都可以完美结合。

今天给大家推荐的这道茄子，堪称是“米饭杀手”！它不用油炸不用炒，简单又快捷，小白也能轻松做，关键是入口软糯口味还好！

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图片来源：加菲喵呀

茄子2个 小米椒 3个

蒜 1个 生抽 2勺

醋 1勺 小葱 2根

白糖 小半勺 辣椒油 2勺

盐 少量 花椒 适量

食用油 适量

1| 茄子洗净去蒂，改刀成两段，对半切开，冷水上锅盖盖大火蒸10分钟。

2| 3个小米辣切末，喜欢吃辣的可以切碎点，2根小葱切成小段，1个独蒜切成蒜末，一起放入碗中备用。

3| 茄子蒸熟（用筷子插茄子端部白色处，能穿透就可以），放凉，手撕成条，放入小盆中备用。

4| 热锅放油，放点花椒爆香，烧至有油烟冒出，介意有花椒的，，可以把花椒过滤下，淋入碗中，加2勺生抽、1勺醋、2勺辣椒油、少量盐、小半勺白糖，搅拌均匀。

5| 倒入装有茄子的盆中，搅拌均匀，装盘盛出。

1、茄子可以水煮，也可以蒸哟！

2、调料可以根据自己喜好增减哟，不能吃辣，可以少放小米椒，喜欢吃酸的，可以多放点醋！

图片来源：古月CC

你会做「凉拌茄子」了吗？

你还有其他的做法吗？

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