「在远古时期山洞里生活的人类，并没有太多衣饰打扮，也看不清相互容貌。我猜想，气味成为了辨认不同人的依据，并且还很有可能因气味而喜欢上一个人。」

对气味的细致感知，令Koon对生活有了更多观察。

每当他留意到客人的眼神停留在某款香水上，便喷在香水试条中，让对方更直观地体验香气。

在「LA PORTE窄门」能够体验到的香水，都是市面上罕见的小众「沙龙香」。

与贴合大部分人偏好的「商业香」不同，「沙龙香」的风格自由度更高，显露出更鲜明的个性。

店里一个小众品牌「FRAPIN干邑世家」，原是古老干邑酒商，后来将酒感带入香水之中。

其中一款「L'HUMANISTE人本主义」杜松子酒的气味极为明显，柠檬、牡丹的加入清新怡人，而后胡椒、橡木苔令酒的刺激感慢慢趋于平衡。

赋予调香师在自己调制的香水中署名权力的「FREDERIC MALLE馥马尔香水出版社」，在「LA PORTE窄门」也能体验得到。