这么“糟”的鸡，为何能大受江浙沪的喜爱？

2021-04-26 13:01:08栏目：福利

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这款宁波香糟鸡，有多好吃？无限回购，连好评都快放不下了……

400天老母鸡+10年绍兴花雕，盐水+风干+酒糟，肉质紧实，皮脂丰厚，不肥不腻，糟香四溢，尤其适合炎炎夏天！

滚动屏幕，查看好评！

往下滑滑滑，一溜的好评！

那个舍不得放下筷子的童靴，，评论也太走心了…

还有一位在北方的老宁波人，1年默默回购50次

说：一周不吃就难受- -！

为此，我们几乎买齐了市面上的所有糟鸡，从肉质，口味和性价比，做了一期全方位的评测！

只为了做出更好吃的糟鸡！

从各个网购平台，足足买了6款！

有宁波本地的，绍兴的醉鸡，还有嵊州老字号……

甚至连没包装的土特产，我们也人肉背回来了……号召整个编辑部，一起进行盲测试吃！

整个编辑部都出动了

甚至，连糟鸡厂老板，都被我们拉到了办公室，讨论产品升级！

口味更好，添加要少，吃着要更好吃…我们甚至还做了无味精的卤汁，可惜跟老卤还是差了点风味……

几个月时间，反复调试，打样，才有了升级后，我们最满意的一版！

1：产地升级。

严选来自云南400天以上放山老母鸡，统一送到无公害屠宰场加工，食材更健康。

2：手艺升级。

在祖传香糟工艺上近一步优化，确保香糟醇厚。

3：包装升级。

找了设计师朋友，专门订制，国潮风，更大气！

敢说不管是口感还是性价比，都吊打市面上任何一只糟鸡！

只有老母鸡才有这样油光发亮的光泽

不像市面上大多都是30天速成的肉鸡

看这块鸡皮！满满的胶原蛋白，超脆弹

做糟鸡，老母鸡是关键；（脂肪厚，糟过之后才有脂香）

市面上大多是30-60天速成的肉鸡，老母鸡本来就少，更别提要400天以上；

我们精选环境得天独厚的云南，在天然氧吧农户散养的放山老母鸡（400天以上），到无公害屠宰场加工。

当地农户帮我们拍的，我们统一收购

环境好，品质稳定，价格波动也少…

包装也全面升级！

找了有名设计师修修改改了一个多月，最终定了这款更有活力的红色包装，送礼也很体面。

配料表简简单单

香糟卤含的盐，糖，味精和辛香料！

全面升级之后，原价45元一袋，79元两袋；

上新特惠：一袋39.9元，两袋只要69.9元，包邮！

每袋450g，半只的配置有翅有腿有胸，要知道市面上的糟鸡普遍只有300g左右，还没翅和腿！

戳上图，直接下单

重磅升级后的宁波香糟鸡，品质更好。

从色泽、肉质、价位净含量、口感等几个方面对比，都胜出市面上同类产品……

重磅升级后的糟鸡，品质更好，也更健康

色泽

别家：比正常颜色偏白，没光泽就算了，还有破损；

我们：鸡皮呈高贵的金黄色，油润有光泽，光看着就让人心花怒放。

看看咱们家糟鸡的特写，油脂饱满有光泽，没有400天的老母鸡是做不出来的~

强烈建议你们，切几片放到热腾腾的米饭上；

用米饭的热气，把糟鸡的酒香自然散发；一勺米饭配一片肉入口，真绝了！

清一色的说好吃，大家说好才是真的好哈哈哈

肉质

别家：绵、软、散，都不用刀切，可以直接上手撕...

我们：特别难切！要用刀剁！明显皮肉紧实，清爽多汁有弹性！

别家估计用的速成鸡，肉质软烂到能直接手撕...

我们用的是云南400天老母鸡，肉紧皮弹

虽说要用刀切，是费力了点，但好吃啊！

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差别这么明显，是因为市面上普遍用的是30-60天速成的肉鸡。

肉质松散，没啥鸡味，价格也便宜，主要供给快餐店做炸鸡。

我们用的可是云南400天以上农家老母鸡，肉质紧实有劲，皮脂丰厚，不肥不腻，越嚼越香。

那沉甸甸的满足感，大块吃肉太幸福！

性价比

再对比下净含量和价格。

市面上的糟鸡，大多不是完整半只，没翅膀就算了，甚至还有破损的...

而我们是完整半只，有翅膀有鸡腿！

光看图片就立判高下…

克重上也完胜，市面上才408g，要卖56元；

我们半只450g，只要39.9元，包邮！几乎没有碎肉，性价比逆天了…

半只的配置，有翅有腿有胸，一袋够一家三口吃一顿了！

这样完整半只450g，才39.9元！

还是云南400天以上农家老母鸡

口感

采用400天老母鸡+10年绍兴花雕，盐水+风干+酒糟，宁波20多年食品厂的老手艺！

先是盐水鸡工艺，结合风干鸡工艺产生腊香味，最后才在独家香糟工艺产生糟香味。

光制作上，就比普通糟鸡考究很多。

而且，我们用的农家老母鸡，相比寻常的肉鸡，简单来说，就是鲜味更足！

越嚼越香，好吃到嘬手指！

总之，为了把这只糟鸡做好吃，我们真是下了血本，能明显吃出跟市面上糟鸡的差别。

上新特惠：39.9元1袋，69.9元2袋！

到手35元1袋，人均不到10元，就能吃到这样水准，绝对值！

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云南400天以上农家老母鸡，吃的是土饲料，喝的是山泉水，成本也更贵…

关键，普遍要长到480天以上，老母鸡产蛋慢了，农户才舍得卖。

当地农户帮我们拍的

有了好鸡，糟卤也很关键。

为了保证产品质量，特聘宁波大学陈教授做技术总监；经多次调试，选用的是上好米酒糟卤，糟味柔软绵长、飘香四溢。

制作糟卤过程中，温度湿度的把控非常重要

现在很多做糟味的，都买现成的糟卤汁来制作；

我们用的是一层一层氨基酸沉淀下来的多年老卤！相当珍贵。

这种老卤经多年沉淀，变成陈糟，再将陈糟粉碎加入各种秘制料子，装坛加水密封，发酵过滤后就成了糟卤。

陈教授给我看了多年老卤

一打开就是扑鼻的糟香…

好糟卤娇气得很，不喜油性，要洗净脂肪油物，确保干净清爽；

均匀抹上盐，还得小心不能擦破鸡皮，非常考验耐心。

盐水鸡工艺后，再进行风干，最后放入拌好的糟卤中，存放于低温处；

数日后，糟香醇厚的味道渗到鸡肉的每一寸肌肤，咸鲜入味。

绵长的酒香从鸡肉里透润出来，没有多余的油腻。

每一口都迸发鲜香的汁水，清爽可口。

先用盐水鸡工艺，再用风干鸡工艺产生腊香味

最后用香糟工艺产生糟香味

吃法也很简单，冷盘直接切块；

热吃的话，拆开外包装，连带真空袋放入热水，泡一两分钟即可。

推荐你们冷切，用米饭温度，蒸发出一点点糟香，那滋味，绝了！天气热了，也可以配点啤酒，你就是精神上的江南人。

糟鸡都是下单现做，真空包装+低温运输，收到记得放冰箱冷藏保鲜！

开袋即食，不用加热，切块就可以吃了。

满满一盘，份量大的惊人，1袋就够你吃2顿，上新特惠：69.9元2袋，包邮！

适合宅家当零嘴、下饭佐粥，建议多囤几包啦。

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说正事啦，那城准备召集全国各地吃货

那一座城将为大家种草高性价比的精选全国各地美食，我们也欢迎大家成为那一座城的美食严选官，交流舌尖上的美味。

来来来，我们在“吃吃吃”群见。

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▼ 点击原文，吃全新升级的糟鸡！

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这么“糟”的鸡，为何能大受江浙沪的喜爱？

400天老母鸡+10年绍兴花雕，盐水+风干+酒糟，肉质紧实，皮脂丰厚，不肥不腻，糟香四溢，尤其适合炎炎夏天！

采用400天老母鸡+10年绍兴花雕，盐水+风干+酒糟，宁波20多年食品厂的老手艺！

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