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准备食材:豆腐180克、紫薯100克、低筋面粉20克、鸡蛋2个(约110克)、白砂糖5克。
调味说明:这次我加了5克的白糖,吃起来有一点点甜,喜甜的宝宝可以再来点糖。
tips:我用的是老豆腐,水分比较少,所以搅拌好的糊糊比较粘稠。搅拌均匀,如果很浓稠,搅拌不动,可以倒入10克的清水。
tips:因为咱们用的豆腐水分不同,搅拌好的糊糊稀稠度也有点差异,只要糊糊的状态是浓稠且能掉落的状态就可以了。
蒸完之后,我称了一下,差不多有120克,然后分成2份,一份是80克,一份40克。
两种不同颜色的紫薯糊糊就完成了。找一个合适的容器,铺上烘焙纸,先把深颜色的糊糊倒入容器中,铺平。
切成小块就开吃吧,口感非常的细腻,一点也不死面,吃起来有点像是慕斯的那种口感,没有牙的宝贝也能吃哦。
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