每次逛超市或菜市场，都会被自选凉拌菜浓郁的香味吸引，但是自己在家总是做不出外面的味道。其实市场凉拌菜好吃的秘诀就在于红油和汁水的调制，尤其是醇香型的红油非常提味，渗透在食材中，鲜香爽口，拌任何菜都很过瘾。

传统醇香型红油的制作方法

十种素菜的加工处理方法

汁水的调制方法

凉菜的拌制方法

注：课程中使用到味精、鸡精、料理机、油温测量仪，请您知悉，酌情购买。

@空杯ww：第一次听这个老师的课，很满意！干货多，讲的跟我认识的一个川菜大师差不多，值得购买！学到了很多知识，谢谢老师的传授！

彭师丨超市&菜市常见自选凉拌菜+传统醇香型红油丨录播课

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