因为红姐是中午11点半才开始营业，所以我到达宝山万达的时候店门口已经排起了队伍。

金街很靠里的一间窄小的门店，集众多title于一身的『红姐网红专业铁板鱿鱼炒年糕』，门头相当醒目，看起来就不一般。

等了几波顾客走后，我向红姐表明我是过来拍摄的，准备为你们写一篇文章。本以为她只是会允许拍摄罢了，但没想到红姐却相当热情的招呼我在她拥挤的店内坐下。

说：“我先忙完，一会给你炒份鱿鱼和你慢慢说啊。”说实话属实有点受宠若惊了。

闲下来后红姐和我说，她在上海卖炒鱿鱼已经有22年了。之前宝山万达还没修建的时候，就一直在附近的彭浦夜市摆摊，那时候就只是一辆小推车推着卖，这一摆就是十几年。

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后来万达建成之后，便搬来了这里。因为对夜市的管制，才不得已在金街里面租了个小店，就是你们现在所看到的这家店，这一开也又是8、9年。

自打红姐来到上海，来来去去差不多二十多年的时间都一直在炒着鱿鱼。她说，，鱿鱼炒年糕是她自创的小吃，因为觉得单炒鱿鱼很单调，想挑一种食材来搭配它一起，最后便选中了年糕。

虽然红姐来自安徽的农村，不怎么识字，但是却一直想专注做好我们上海本土的小吃，想把我们中国自己的小吃发扬光大。听完真的有感动到我。

红姐家zui出名的便是铁板鱿鱼炒年糕了，有小份、大份、特大份可供选择。口味为了满足大家的喜好，所以甜辣咸口的都有。

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一大盆切好的鱿鱼条被倒在铁板上，简单翻炒后，先逼出它的水分。

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待水分出得差不多了，然后红姐会撒上超多的红椒和洋葱丝，进行色泽搭配。

当然也不能忘了我们的另一位主角：年糕。再将提前准备的一大包条状年糕整包倒入，视觉感拉满。

她家鱿鱼炒年糕之所以这么好吃，加入红姐自制的秘制酱料才是关键，还有盐、糖和五香粉等来提鲜。

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简单翻炒将这些都混合均匀之后，还得盖上锅盖充分收汁入味才算完成。实不相瞒，在炒制过程中，我就快馋的顶不住了。

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看看这满满一大铁板新鲜出炉的鱿鱼炒年糕，浓郁鲜红的色泽，酱汁与年糕和鱿鱼充分融合，实在太诱人了。

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而即使这么多分量，不出几分钟，也全被在排队的人悉数买光了，可见它到底是有多火！

除了铁板鱿鱼炒年糕外，还有口感更加肥厚的王中王鱿鱼炒年糕你也值得一尝。

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单独的铁板鱿鱼串也是经典拿手款，可以说每样都很好吃！

最后，红姐给我打包了一份铁板鱿鱼炒年糕、王中王鱿鱼炒年糕、好些鱿鱼串让我带走，还都是特大份的。

免费送给我，人真是太好了！当然最后带回办公室后，意料之中的被同事们“洗劫一空”并直呼太好吃了！下次也要去买！

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所以看到这里的你，还能顶住如此美味的诱惑不去吃么？反正我是不信的。