喉咙干得冒火，竟被这一碗治愈了！喝完从头润到脚
周末好，买买提来赴约了。
说这桂花糖露前，想打个岔。
有一年冬天买姐去上海出差，临走前特意绕道去苏州打了一壶桂花冬酿酒。
酒嘛，并没有太好喝，可奔赴季节的心情，让我往后每个冬天都会重新心动。
对桂花露的执念，大抵如此。
一层丹桂一层糖，历时近一个月而成的桂花露，还保留着新鲜桂花俏灵灵的模样。
在糖浆里欢快游动，落到一只蒸梨上——
桂花浸梨，清甜润泽，是秋之味。
在所有的秋天吃食里，唯有桂花露，留住了新鲜桂花的姿态、颜色、清雅馥香。
如果你想把秋天留住，那就留下一罐桂花露。
放在案头，它是「官能食粮」，眼看着美，鼻闻着香，嘴舔着甜。
简单滚水冲泡，就能激发桂花香；
还能入茶、入酒，一杯桂花清茶，跃然桌上，满室馨香。
放在餐桌，它是食物的「画师」。
蘸面包、芋头、山药、黄米糕，所有秋天的风物，点上桂花露，增色增香。
桂花糖芋苗
桂花黄米凉糕
当然也少不了秋天的藕做的手工藕粉，铺上绯红的丹桂露，像女孩儿的嫩脸蛋飞一抹羞红。
秋天多吃，也能养出女孩儿般的透嫩气色。
入荤菜，桂花炒年糕、桂花炒排骨，光看名字就觉得风雅，像《红楼梦》的菜肴端进了现实。
桂花梅子排骨、桂花虾
《陆川本草》有言，桂花的芳香物质有化痰止咳、辛温驱寒、安心宁神的作用。
《太平惠民和剂局方》里还收录了一道驱寒秘方，名叫桂花汤。
秋天的花，润秋天的人，应时而食，裨益良多。
今年刚入秋，就有朋友呼唤上架桂花露，然而今年天气异常，桂花延迟到十月底才开。
桂花露中的白糖是天然的杀菌剂，保质期足有2年，或许有人会拿去年的桂花露推荐。
但买买提，坚持等到今年10月底浦城丹桂开放，打桂花，筛选，腌制20余天，终于封瓶开售。
价格比市价划算很多，一瓶235g，仅需39.9元。
鲜灵，清甜，独属于2021年秋天的桂花风味，，仅有2000瓶。
喜欢的朋友们记得直接带走2-4瓶，吃到明秋再见。
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丹桂之乡福建浦城
每年秋天最浪漫处
最馋桂花的日子，除了秋天，就是看《红楼梦》宝玉挨打后，袭人去王夫人处领回了那瓶木樨香露。
木樨，桂花古称，香露即用桂花蒸馏而成的香液，据说是进贡上品。
每回看至这里，私心觉得：宝玉这顿打，也挨得值了！
桂花香气馥郁清雅，从古至今，吃货文人都试图将它都花香留住。
除了蒸馏，也有糖渍、酿酒、制干。
桂花糖露，就是用白砂糖糖渍而成，能将色、香、形保存得更好，几乎无氧化痕迹。
也因为保留的姿态要美，对桂花的选择也有要求。
常见的四种桂花品种（金桂/银桂/丹桂/四季桂），可食用的是金桂和丹桂。
其中丹桂肉厚色美，更适宜做糖渍。
对比一下，丹桂花朵饱满匀称、色泽绯红如火云，特别有秋冬风韵。
要说哪的丹桂品质上佳？必属福建浦城。
浦城种植桂花已经有2500年历史，是有名的“丹桂之乡”。
浦城丹桂也是国家地标产品。
福建浦城所产的桂花为大叶朱砂丹桂，人称“状元红”，花色橙红鲜艳，香气馥郁。
用它来做桂花酱，再合适不过。
桂花酱的酿制虽不复杂，但极其繁琐讲究。
光是采花这一步，就特别费时费力。
别看秋天满城桂花，实际以一朵桂花的生命来计算，仅有3-4天。
花露师傅要盯好开花的日子，选择那些第二日开放的桂花，状态饱满，形态最好。
再召集村民赶在清晨日出前，打下未经日晒、未落地的鲜花。
此时丹桂经过一夜露水的滋养，水灵饱满，香气浓郁，品质上乘。
新鲜的桂花还十分脆弱，只能由老师傅们人工挑拣筛选，剔除无用的花蒂枝屑、品相不佳的花朵。
再经过高温蒸汽杀青、漂洗、二次挑拣、高温蒸煮、冷却等10余道工序，力求去除鲜花上的杂质小虫等，保持纯净。
（许多小作坊产品，只会简单蒸煮冷却，卫生条件难到位。）
之后进入腌制步骤。
一层丹桂一层糖，用料扎扎实实的，储在缸里腌制20余天。
腌制完成还会进行三次挑拣，挑去遗漏的花蒂、杂叶。
很多桂花露会省却这一步，留下一些杂质。
不影响食用，就是黑黑的观感不佳。
而我们力求只保留最精华的花瓣部分，势必会抬升原料人工成本。
但看到最终成品，纯净无杂质的丹桂花朵，色泽朱红，香气甜馥。
之前繁琐的付出，都值得了！
另外，「一层桂花一层糖」，很多卖家都会写，但能不能做到，你们看瓶身就明白了。
桂花含量10%和我们含量足足90%
kuai一勺，满满当当的娇俏丹桂朵儿，太满足了！
所以也别奇怪为什么我们的桂花露颜色如此鲜艳，不是染色，是丹桂用料太足了！
我们相信，比人工更贵的东西，是时间，是等足一年才迎来不足半月的丹桂飘香。
用尽人工、物料，做一罐扎实的桂花露，才不枉这一年的期待。
2021年秋日浦城丹桂新鲜制作，仅有2000瓶，望珍惜
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包装是我们设计师手绘的桂花风情，秋日去看望朋友，记得带两瓶它。
秋香送到家，心意满满。
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鹅毛雪木樨露
风味搭档手工藕粉
与桂花露相称的一味风物，必须是手工藕粉。
自古有言“女子三日不断藕”，纯藕粉清香顺滑，好吃饱腹，还养人。
干燥的秋冬多吃，能润肤养颜，对女生尤其好。
除了直接吃，藕粉用来制作羹汤糕点也是极好的。
藕粉酒酿丸子、藕粉南瓜粥、藕粉水果羹、银耳藕粉......
还有《红楼梦》姐妹们最爱的、《甄嬛传》里眉姐姐最拿手的藕粉桂花糖糕。
晶莹剔透，软糯香绵，唇齿留香。
市面藕粉很多，大多是冒了藕粉美名的麦芽糊糊。
真正优质的藕粉，有几个特征：粉细腻、杂质少、香气好，粘稠度高，素有“鹅毛雪片”的美誉。
我们选择今年新鲜的金华山塘莲藕，只取大藕，切去藕节、藕鞭。
再经过粉碎，粗、细两道筛，漂洗三四次，至粉淀水清为止；
经过一天的沉淀，百来斤的鲜藕，只能萃取六斤左右的藕粉。
工人们手握白色藕粉团，切片时手起刀落，片片鹅毛纷纷而下，厚薄均一，正说传闻中的“鹅毛雪片”。
全程只用到藕粉，无任何添加，用清水冲泡，绵滑浓稠可拉丝，真正的上品！
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定制藕粉开团4年，也获得众多菜粉认可：
今年新藕赶制，数量不多，仅500份。
一罐250g，开团价39.9元。
建议你们与桂花露搭配，两罐减10元，更划算些。
秋日最美的两件风物，赶紧戳图打包购买。
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