家家户户的冰箱里都有那么一袋“宝藏食材”，营养好吃，可塑性还高，能做出上百种美味，它就是——鸡蛋。

鸡蛋能煎能炒能炸能烤，只要家中有鸡蛋，那就别愁晚上吃啥了。今天咱要拿鸡蛋来包饺子，可不是把鸡蛋拌在馅里，而是用鸡蛋来作饺子皮包着馅料做成蛋饺。

蛋饺的外皮因为是用鸡蛋做的，颜色金黄，而且做成饺子的形状活像个金元宝，又有招财的意思，好吃又吉利~

外面商店里卖的蛋饺可不便宜，小小一盒就要十多块钱，自己在家做就划算多了，而且不用和面不用醒面，省事儿方便还好吃！

做蛋饺的关键点就在这张蛋皮上，平时咱包饺子都担心破皮更别说这张薄薄的蛋皮。

当然，要想蛋皮带着韧劲不轻易破皮，暖暖大厨有妙招：

往鸡蛋液中加入适量的水淀粉可以帮助鸡蛋更容易成型，这样做出的蛋皮有韧性而不容易破皮。

把蛋皮煎成饺子皮大小，工具可以灵活运用，用大铁勺、圆形多功能锅、平底锅都行。

这样做出来的蛋饺，直接吃、炒菜、煮火锅、做蒸菜、烧汤都特别美味，冷冻在冰箱里随冻随取，赶紧跟着大厨做起来~

戳视频↓↓↓30秒即可获取答案

视频来自暖暖视频号，喜欢记得关注

图文版：（更省流量）

1、搅鸡蛋液体：玉米淀粉加水浸泡透10分钟，3个鸡蛋加入25g水淀粉搅拌均匀。

2、调肉馅：肉馅加入葱姜、盐、糖、胡椒粉、料酒、香油、生抽以及少许蛋液搅拌均匀。

3、包蛋饺：锅热后，舀一勺蛋液铺平，待蛋液底面成型表面还未完全干，放上调好的肉馅，把蛋皮对折用勺子压好。

4、完成：盖上盖焖一分半钟，翻面继续煎出金黄色，即可出锅品尝了。

暖暖的味道

每一道菜都是家的味道