虽然每一餐都很重要,但你要说最能抚慰、最有仪式感、最放松的一餐,绝对是:都市人的早晨以秒计算,为了赶早会赶地铁,早餐只能匆匆抓起面包牛奶狼吞虎咽一顿完事。午餐的最大诉求,是不饿。想到下午还有那么多工作要周旋,午餐就食堂或外卖简单快速解决了。晚餐,对于都市人来说,形同虚设。下班都八九点了,晚餐也自动升级成宵夜。如果说白天的餐食是为了生存而食,那么宵夜往往能直达灵魂深处。毕竟忙忙碌碌了一整天的现代人,或许只有晚上那几个小时的时间是真正属于自己的。何以消夜,唯有宵夜。可能这又是个加班的夜晚,电脑屏幕依旧发着微光,材料被翻的哗啦作响。燃到深夜,宵夜成为了最暖的安抚、最大的激励。同事看着诱人的夜宵,还露了一手调酒。闻着食物的香气,看着酒液的流淌,即使是加班的夜晚,味蕾也得到了满足。这似乎是这一届年轻人的特质:哪怕要为生存而奔涌,也要懂得在生活里寻找乐趣。
也可能顺势和一起下班的同事来一场宵夜聚餐。果然姜是老的辣,连火锅与加冰的轩尼诗搭配都熟谙的前辈同事,袒怀于宵夜的告白,把积攒了多年的工作经验一一道来。你白天工作中的那些无奈、不知所措,,也伴随宵夜食物,一点点找到答案,在前辈的开悟中,慢慢想明白一些职场的道理,弄清楚未来的方向。还可能约上三五朋友,吃点宵夜美食,就地取材调一杯酒,推杯换盏,畅聊一晚。
你脱下白天古板严肃的外套,就着宵夜与酒,与好友谈天说地。由此看来,宵夜对都市人来说,是对日间拼搏最直接的犒赏,是给平凡的一天谱写的一个圆满Ending,也是人与人之间熨贴孤独的出口。
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宵夜是怡情,是享受,是一天里的高光时刻。因此,几乎每个城市都有自己的宵夜文化。
但有些城市,注定是“宵夜重镇”,尤其是在炎热的仲夏夜。
广州,人们衷情晚茶文化,不管是即点即蒸的海鲜,冒着热气的啫啫煲,还是镬气十足的炒河粉,绵长的老火粥,广州的宵夜可以天天不重样从晚上吃到天光。而最大特点就是食材新鲜生猛。