唐朝有个尚书，姓郑，一向俭朴持家。有一天，有个远房侄孙前来拜见。郑尚书见侄孙是个农民，穿着朴素，便问：“有什么要帮助的吗？”侄孙说：“我想在您这里谋个差事做。”郑尚书见侄孙很憨厚，就答应了，准备为他写封推荐信，安排他到下面当差。几天以后，郑尚书和侄孙一起吃饭，吃的是餅，看到侄孙把饼皮都扔掉了。郑尚书心想：“为什么外表与内心，相差这么大呢？原以为侄孙穿着俭朴，一定知道世事的艰难，哪料到比富家公子还浪费，这样的人哪能当好差呢？”郑尚书亲手把他扔掉的饼皮捡起来，吃掉了。几天后，送了一些财物给侄孙，就打发他回老家了。
　　
　　嘉庆十五年（1810年）七月，清代诗人张问陶出任山东莱州知府。他奉命审讯一个盗贼，盗贼屡次翻供，定案十分困难。上面只给他三天期限，三天之内必须结案。他仔细观察了那个盗贼后，决定不急于审讯，而是命令下人准备了佳酿一瓮、肉干一盘。他让衙役把盗贼押来后，坐在炕上自斟自饮，边喝酒吃肉边和盗贼聊天，连续聊了三天。到第三天黄昏时分，他突然翻脸，下令撤去酒肉，招呼刑具，声色俱厉地对盗贼说：“三日之中，我问你的只是家中琐事，而你的回答却前后矛盾，谎言不断。你连琐事都如此反复无常，何况是案情？你如再敢饰言强辩，我将用你三日所答的琐事，，证明你满嘴谎言，拒不招供，虽严刑处死，亦不为过！”这个盗贼听了这番话后怔住了，惊吓之余连忙跪地坦白交代。张问陶通过饭局，让这个盗贼认罪伏法了。
　　
　　曾国藩驻军安庆时，一个乡下亲戚前来投靠，想谋个职位。曾国藩见他“行李萧然，衣服敝素，对人沉默不能言”，相貌上是个老实本分的人，便将他留下了。有一天，在饭桌上，曾国藩发现这个亲戚在吃饭时挑挑拣拣，只吃大鱼大肉，素菜一概不碰，还将饭碗中的稗子粒也挑出来扔在桌子上。于是，曾国藩就给他准备路费，打发他回家。亲戚不解地问：“为什么打发我走？”曾国藩说：“你平时不富裕，又没有在外面做过客，放弃种田来我军营才一个多月，吃饭的时候就如此挑拣，我担心你将来见异思迁，反而使自己受了拖累。”后来，经多方求情，曾国藩才同意他留下来，但不让他留在军队里，而让他去管理菜园子。
　　
　　勿以善小而不为，勿以恶小而为之。饭桌上，可见人品；饭局中，可见修养。人品修养，不可不从一双筷子做起。