文｜姚兰

36氪独家获悉，原创甜品烘焙连锁品牌「欢牛蛋糕屋」已完成近千万美元A轮融资，由顺为资源独家投资，指数资源担当独家财务照料。本轮资金将重要用于门店开辟和品牌升级。

2013年诞生于杭州，「欢牛蛋糕屋」对峙用更好的质料，做幸福的味道的品牌核生理念，对准新一代年轻斲丧者推出甜品西点、小蛋糕、手工面包、干货点心、节日限定饮品等产物，以及提供下战书茶企业定制、婚礼甜品台定制、企奇迹蛋糕定制等办事，盼望陪伴不绝推进的都市化建立赋予甜品及甜品店新的内涵，其品牌愿景是从杭州走向天下，把牛区房开进中国的大街小巷，打造出能转达幸福感的百姓甜品烘焙品牌形象。

布局C端与B端，提供兼具鲜味与颜值的产物

在斲丧升级的大配景下，随着产物以及斲丧场景的迭代，与人们生存痛痒相干的传统甜品烘焙行业，因其能显着提拔高压打工人的感情体验，迎来了最好的期间。

甜操行业大抵履历了四个生长阶段，并分别具备如下特点：

1、老字号烘焙酥饼类甜品发蒙

拥有经典产物，但创新意识较低，对年轻人的吸引度减弱。

2、西式甜品屋面包坊崭露锋芒

产物质量和门店策划程度七零八落，斲丧者开始相识甜品并有了相干斲丧需求。

3、私房甜品店异军突起

食品寂静系数低，由于小众而不具备长期生命力。

4、连锁甜品品牌占据主导

粉丝客源稳固，产物范例富厚，强化门店交际属性。

首创人邓周虹报告36氪，从前的甜品店以烘焙类产物居多，，而「欢牛蛋糕屋」自创建之初便从甜品开始做，随后再围绕带来幸福感的甜品美食衍生出种种SKU。之以是取名为欢牛，一个紧张缘故起因就是方便SKU的延伸，比如我们推出中西连合的产物时，斲丧者不会以为太奇怪。别的，这是一个喜新厌旧特别显着的行业，仅做西式或中式产物，斲丧者会以为你没有创意，市场担当度都不会特别高的。

如今，「欢牛蛋糕屋」在售SKU有80~100个，在对原有产物举行调解创新的底子下，每年可上新150-200款SKU，每月上新20+款，邓周虹表现产物迭代上新速率远高于偕行。平凡客单价在60元左右，会员单价高出100元，复购率达76%。

品牌供图

从最本质的产物力出发，「欢牛蛋糕屋」采取大品牌入口原质料，精选当季奇怪优质水果，不利用任何添加剂，当日现做，以贴合斲丧者对付康健的诉求。

首创人邓周虹是一位年轻的90后，毕业于法国着名厨艺学院，师从多位甜点大家。除了首创人的身份，邓周虹还将本身界说为首席产物研发官和首席产物司理，深度参加到产物研发、迭代和定名之中。同时「欢牛蛋糕屋」拥有自主产物核心研发团队，不但能在产物中融入当下市场盛行元素，还能针对中秋节、圣诞节、恋人节等节日举行特定的产物筹划，以及思量气候、时令等因素举行产物的口胃测试和研发。在指定良好员工外出学习的同时，「欢牛蛋糕屋」还会定期约请业内专业老师举行产物引导和制作，从而提拔团队将理论与实践相连合的产物创新本领。

面向C端斲丧者，据称「欢牛蛋糕屋」开始推出过豆乳盒子、奶茶雪胖子等兼具颜值与口胃的爆品。针对B端客户，「欢牛蛋糕屋」则与之举行联名产物的创意定制，其相助东西包罗中国建立银行、华为、天猫、饿了么、美团、网易游戏、祥瑞汽车、江南布衣等。

品牌供图

多维度优化用户体验，凸显门店代价

提拔女性斲丧者对付甜品的幸福体验以致想象力，是「欢牛蛋糕屋」打造线下门店的关键依据，其特点如下：

第一，豁亮温柔的多成果甜品交际空间。总体装修气魄气魄采取干净清朗的颜色，简约时尚，温馨舒服，配备客区提供苏息场合。总部指引，门店根据街区变革和潮流趋势优化店内摆设和装修气魄气魄。后续的门店与产物包装计划将参加品牌IP牛牛，增长悦目和好玩的元素，以此强化目标客群对付品牌的认知。

其次，中心厨房的设立让门店可办事范畴扩大。工场内部细分车间，严格控制产物生产进程中的每一个步调。中心厨房共同工场向门店供货越发及时高效，且能低落门店的报损率。一此中心厨房大概能辐射到6~8个点，用户可购买到均匀8~10个小时以内的产物。

「欢牛蛋糕屋」在杭州已开设30家门店，实现了全杭城包围，其供给链究竟上可包围100家门店的供货，已做到全城配送。公司拥有专业的冷链物流团队，配备11台冷藏车，粉色车身，造型可爱夺目。80平左右的标准门店，只需配6名员工，如许门店模子打造得会比力轻。邓周虹谈到。

末了，门店自带裱花间进步配送的自由度。门店裱花间可独立加工部分产物，包管奇怪。在裱花师的培训上，「欢牛蛋糕屋」已探索出一套培训体系，可举行产物制作的标准化输出。

据透露，「欢牛蛋糕屋」的标准店已实现月销50万元左右，社区店坪效相对低一些。邓周虹坦言，早先因预算有限，没有选择在Mall内里开店，但本年新开的门店已经开进了Mall里。从第三季度开始，「欢牛蛋糕屋」筹划进入苏州、南京、上海等地，年底或思量布局天下。

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连续更新交互玩法，提拔内容传播服从

除微信小步伐之外，「欢牛蛋糕屋」还连续开通了淘宝店肆、天猫旗舰店、抖音小店以及饿了么、美团等外送平台，通过线上线下多渠道贩卖场景，有效触达了更多用户。如今，「欢牛蛋糕屋」全渠道粉丝会员逾93万。

为能显现出「欢牛蛋糕屋」百姓的一面，总部运营团队已创建起内容传播矩阵，及时与粉丝互动，增长用户黏度。具体来看，微信大众号重要共同品牌新品和活动宣传，也会输出好玩的内容，通过风雅化私域运营在微信上沉淀了43万用户；小红书账号跟随新品上新动态；抖音则以年轻人喜好的意见意义短视频情势动态出现产物的细节和品尝进程。

依附产物气力，「欢牛蛋糕屋」劳绩了不错的口碑，在交际平台上的好评险些都来自用户的自发推广。根据团队提供的信息，「欢牛蛋糕屋」在B站的吃播视频最高播放量20.5w+；已成为小红书杭州探店、美食分享热门品牌；微博拥有超话，阅读量130w+。

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我们如今确实还是一个地区性的品牌，但对付走向天下这件事，还是做足了工夫的。邓周虹向36氪透露，2022年「欢牛蛋糕屋」将举行一场大范围品牌升级调解，调解举措包罗越发明白客群定位、扩充产物矩阵、升级门店形象以及提拔与用户雷同的服从等等。她盼望这一代年轻人可以或许吃着「欢牛蛋糕屋」的甜品一起生长，比及TA们育有孩子以后，可以报告孩子这是爸爸妈妈从小吃到大的一个品牌。从一小我私家到一群人，我们正在积极凸显本身的伴随代价。

关于投资逻辑

对付本轮投资欢牛蛋糕屋，顺为资源合资人程天表现：顺为团队长期看好国内大斲丧赛道，而烘焙赛道以蛋糕、糕点为重要品类，有着靠近千亿的范围，但行业会合度低，头部品牌有连锁化空间。欢牛团队在自建工场及供给链方面有着较踏实的底子，将产物好吃、用料康健的产物理念深入斲丧者心田，在杭州等周边都市有着很好的品牌着名度。等待首创团队可以或许继承保持初心，以程序西点为灵感，参加中式风味元素，为斲丧者打磨出更多经典产物，打造出更有内涵、有产物力的中国甜品品牌。

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