你可能没想到河南以一己之力生产了市场上1/2的火腿肠，1/3的方便面，1/4的馒头，3/5的汤圆，还有7/10的水饺。不知不觉之中河南成为了我们的国民厨房，这是怎么做到的？就拿我们熟悉的泡面神器火腿肠来说，不少知名的火腿肠品牌都是河南的企业，中国的第一条火腿肠生产线，第一根火腿肠都是从河南开始的，巅峰时期的河南生产的火腿肠，甚至占到了全国总产量的80%，也就是说你买的10根火腿肠里面有8根可能都是河南产的，那么为什么偏偏是河南的火腿肠称霸全国呢？

要生产火腿肠肯定离不开猪肉，，而河南正好是中国的养猪大省，之所以能够成为养猪大婶，则要得益于河南优良的自然条件，这里气候温和，降水充足，历史上这里有着非常适合发展农业的平原，大小河流密布，全省人口上有着9800多万常住人口的河南，劳动力资源十分丰富，天时地利人和加起来使得河南成为了中国重要的粮食产区，不仅可以为养猪业的发展提供丰富的粮食饲料，还能够提供充足的劳动力，再加上居天下之中交通线路四通八达的位置优势，最终成就了河南两师大婶养猪大婶的地位，但这还不是河南最厉害的地方，成为两师大婶养猪大婶的背后，河南其实很低，也付出了很多，有人打了这么一个比方，河南粮食生产打了一个喷嚏，中国的粮食市场也会感冒，这些年来河南落实最严格的耕地保护制度，占全国1/16的耕地生产了全国1/10的粮食，1/4的小麦不仅解决了河南经济1亿人的吃饭问题，每年还能够再调出约400亿斤的粮食，哪怕去年在洪涝灾害的因素的影响之下，河南仍然产出了6544.2万吨的粮食，仅次于黑龙江。

养猪方面的2021年，河南生猪存栏4,392万头，生猪出栏5,802万头，分别居全国第一位和第三位。

今天的河南也正承担着越来越重要的国家粮食安全的重任。二十大报告提出全方位夯实粮食安全根基，牢牢守住18亿亩耕地红线，确保中国人的饭碗能牢牢端在自己的手中，而作为国人粮仓的河南自然被寄予了厚望。河南省委副书记周记在昨天的采访活动当中说，我们努力让国人饭碗里面装上更多优质的河南，这绝对不是一句空话。

不久前河南还在印发的文件当中明确到，2025年河南全省粮食面积稳定在1.6亿亩以上，粮食产量稳定在1,300亿斤以上。