假如让你去开这样一家店，一瓶22块钱的星巴克星冰乐咖啡只卖八块钱。一包七块钱的奥利奥饼干只卖三块多钱。一瓶价值120多块钱的知名进口红酒，只卖31块五毛钱，你觉得这个生意会不会好？先说明一下哈，这些食品可不是什么假冒伪劣，也不是什么过期违法的食品，它们都是在保质期内的，只是快到保质期的临期食品。说白了，这其实就是一家专门处理食品尾货的店铺。那今天就来聊一下这样的店铺到底有没有搞头，如果想做又该怎么入手？会不会有坑？还记得全球最大的零售商沃尔玛是怎么起家的吗？就是靠折扣店起家的，其实就是为各大品牌处理库存尾货的店。所以，当你走进沃尔玛的早期卖场，就像是走进了谁家的仓库一样，直到现在，有些沃尔玛都还保持了这种风格。可为什么沃尔玛靠这种模式快速起家，后来却又放弃了呢？答案是货源不稳定，你卖的正起劲正赚钱的时候，货没了，而且是永远再也没有了，然后你又必须去寻找下一个爆款。所以，不管是国内的还是国外的，那些专门处理尾货的公司，要么做不大，要么就转行。那么，零七食品这种尾货会不会也面临这样的问题呢？答案是不会。灵气食品会稳定而持续的产生尾货，而且就连品牌包装和这个风味都很少改变。因为临期食品有固定的保质期，而中间批发商，特别是国外品牌的国内代理商，他们只能根据自己的预估销量来订货。而预估它总是不准的呀，这就是零期食品产生的第一个原因。另外，商超也会按时清点他们的快到保质期的食品，然后给中间商给退回去，这又会定期产生定期食品。而现在专门处理这些临期食品的人又很少，所以他们的拿货价非常便宜，那价格便宜，生意自然就好了。事实也证明了这一点，比如一家叫好特卖的零期食品连锁店，开干不到三年，就拿到了五轮融资。根据2021年中国商超TOP100的榜单显示，这一年他们的营收高达17亿左右，销售增长率高达百分之六百一十八点多，门店增长率高达百分之二百六十四点多。艾媒咨询发布的一个报告也显示，2021年零七食品的市场规模高达318亿，预计到2025年将达到401亿元。那现在就来看看，这么大一块蛋糕，而且还是刚新鲜出炉的，我们能不能去分一口，怎样才能分到这一口，这中间又会不会有坑？开这种店最关键的呢就是货品的来源，你通常有两种选择，一是加盟一个连锁机构，他们有稳定的货品供给。但我们发现这个方法里面有一些暗坑，有些机构手上它根本就没有优质货源，但是他们会搞一些自己亏本出来的所谓的优质零七食品货源。因为他们想赚的其实就是你的加盟费。那为了避免被收割，我们可以按一些标准来进行判断。首先加盟费有两种，一种是授权加盟费，就是你必须要给他一大笔钱，他才肯给你提供货源。那从逻辑上看，这种形式通常就是割韭菜。因为他们拿到货以后，需要大量的人帮他们快速卖出去，，那么他们才能赚取这个中间的差价嘛，而他非要收一大笔加盟费，那就会把很多想一起靠卖货赚钱的人给排挤在外面，那么帮他们卖货的人不就少了吗？那他们赚的差价不就少了吗？所以这种模式通常并不是想赚差价，而是想赚你的加盟费。还有一种加盟费呢，是返还式的，就是你给他的加盟费，他会通过装修、铺货等形式返还给你。他们收取加盟费的目的是怕你投资不足，决心不够，小打小闹，而不是想赚这笔加盟费。所以这种模式更靠谱，更像是想和你一起靠卖货来赚钱的。最后，其实自己找货源也是一种不错的选择，这样几乎能避开那些被收割的暗坑。当然，这会耗费我们大量的时间去寻找货源，而且很多人他还不知道上哪儿去找货。但其实现在的互联网已经把各种各样的信息、各种渠道都已经铺到我们的手边了，已经不存在什么信息壁垒了，只要我们舍得花时间，很多平台都能找到相关的信息，并很快进入这个圈子。最后，零七食品现在之所以好做，是因为它的价格便宜，而价格便宜又是因为每天产生出来的临期食品多，而专门来处理他们的人又很少。但它最终会达到一个供需均衡点，所以这和所有赚信息差的钱的项目是一样的，黄金周期不会太长，我说清楚了没有？