补铁暖胃、增强免疫力的宝宝高汤，大部分人都煮错了 2022年3月作品番号
补铁暖胃、增强免疫力的宝宝高汤，大部分人都煮错了番号更新时间:2022年3月;
作者 | 柳衣衣 很多父母认为，高汤有营养，所以经常给宝宝煲汤喝，甚至非常慈爱地把汤水都留给宝宝喝，自己吃剩下的汤肉渣。 实际上，汤水营养密度低，大部分的营养还留在肉里。想让宝宝喝上真正营养的高汤，除了要学会煲好汤，还需要学会正确食用。 今天推荐一道非常合适寒冬季节食用的靓汤——山药牛腩汤，补铁暖胃，增强免疫力。 营养指南 合适月龄：8M+ 烹饪方式：煮 烹饪难度：★★☆☆☆ 烹饪时间：60分钟 营养特色：补铁补血、优质蛋白质、健脾胃、增强免疫力 。 ①补铁+优质蛋白质：牛腩属于红肉类，富含铁，吸收率高，同时还能补充优质蛋白质； ②健脾胃+增强免疫力：山药和牛腩都具有健脾胃，增强免疫力的功效； ③口感好：牛腩比牛肉易咀嚼，更合适宝宝。 注意事项 储存与食用：宝宝胃口小，每次食用量小，所以煲好高汤后，可以用辅食格或辅食盒分装后，冷冻储存；食用时，提前1晚放冷藏解冻，再煮沸食用。 特别说明：宝宝辅食建议保持原味，1岁内不放任何调味料；1岁以上的宝宝想少量加点盐或调味料，建议食用时再加，储存的部分不要加盐和调味料。 禁忌事项：对本文食材过敏者，慎食。 参考食材 牛腩：400g 、铁棍山药：300g 、花生：10g 红枣：5个、 生姜：适量、 清水：适量 PS：此食谱用量是制作量，非宝宝食用量。 制作步骤 铁棍山药去皮，记得戴上一次性手套，容易痒手； PS：山药有几个品种，水山药比较脆，合适炒；铁棍山药比较粉，不易煮散，合适煲汤，药用价值高。 山药切成大块，放入淡盐水中，可以预防变色氧化； 牛腩洗净，切块；红枣花生洗净待用；生姜去皮切片； PS：切牛腩时，不要顺着纹路切，要逆纹路切，这样肉感不易柴；根据宝宝的年龄和咀嚼能力来决定牛腩块的大小。 开中火，将牛腩放入冷水锅中，加几片生姜，焯水去肉腥味； PS:肉类焯水，建议冷水下锅；蔬菜类，开水下锅焯水。1岁以上的宝宝，可放少量料酒和花椒焯下水，1岁内尽量不放调料焯。 牛腩块全部变色以后，捞起来再用冷水冲洗一下； 将焯过水的牛腩块、山药块、红枣、花生等全部材料放入汤锅中，最后加一小勺米醋，大火烧开后，转最小火煮50分钟； PS：炖肉汤时，撒一小勺米醋，牛腩更容易炖烂，如果用压力锅，出汽后转小火焖35分钟即可。 山药牛腩汤新鲜出炉了； 1岁半以上的宝宝，撒点盐，加点香菜或葱花就可以开吃了； 1岁半以下、咀嚼能力尚弱的宝宝，建议用料理机稍微打碎一下再食用； 用辅食格或辅食盒分装后，冷冻储存。需要吃时，再提前放入冷藏解冻，煮沸后食用。 PS：1岁以下的宝宝，直接打成肉泥汤，易咀嚼易消化；不建议放盐，可以用来煮面条，煮粥，搭配食用。 作者：柳衣衣，国家二级公共营养师、国家育婴师、高级催乳师，专注儿童营养、宝宝辅食，本文转载自微信公众号“亲子营养食谱”，ID：liuyiyi2016，转载已获授权。 --------End---------