晚来天欲雪,能饮一杯无?这杯古法酿制米酒可解乡愁
晚来天欲雪,能饮一杯无?
天越来越寒冷的时候,你是不是盼着一场大雪?
心越来越孤单的时候,你是不是盼着一场小酌?
在这个有雪有肉的冬日晚上
多想和你没头没尾分一瓶酒
从古至今,中国人对酒的热爱毋庸置疑,
刘伶、李白、贺知章、陶渊明
……
从“会当一饮三百杯”
到“天子呼来不上船,自称臣是酒中仙”
没有醉过酒的帝王是无情的
没有醉过酒的诗人是无才的
没有醉过酒的情人是无爱的
没有醉过酒的人生是无趣的
不过,先贤们喝的酒,
可不是我们如今市场上常见的白酒!
李时珍在《本草纲目》中说:“烧酒非古法也,自元始创。”
据考证,蒙元以前,古人喝酒基本是未蒸馏的低度白酒及黄酒,即醪糟。通过蒸馏工序获得的高度烈性酒是元代通过蒙古游牧民族引入中国,烈酒本不符中国人中庸平和的性格。
元以前的古代中国,尚未被烈酒搞得醉生梦死,戾气横生,而是浸在温和的黄酒中保持长久的微醺状态,望气、长啸、清谈、炼丹、吟诗、弄词。
早在3000多年前,古代中国人就做出了一种叫酒曲的原料。用它酿出来的酒甘甜芳香,回味绵长。 酒曲一直是中国酒酿造的秘诀。现今,已经没有多少人真正知道,这种古法酿酒的技艺还流传于皖南深山。
在皖南祁门深山中,酿酒作坊已是四代祖传
祖上曾是徽商大户人家酿酒家丁,传下秘制酒曲
再加上优质糯米和当地的山泉水。
一年只选寒露和清明两个节气,完全传承古法酿造。
选用优质糯米加上当地纯天然的山泉水,
上柴烧土灶煮熟,晾凉,
加入祖传的酒曲,等它自然发酵
时间可以成就一切
初春的低温,使得发酵的过程相当缓慢,
也让粮食的各种营养成分能够很好地与酒液相互融合
经过深度发酵的米酒过滤后
装入酒坛密封,再蒸煮,然后窖藏
整个过程全部手工制作
PS:《本草纲目》上说米酒可止痛去积、暖胃健脾、
多唾温心,常饮可使皮肤润滑有光泽,
女生喝也是棒棒哒!
为了满足不同口味的需求
米酒分为一年陈酿和三年纯酿两款
一年陈酿
(2瓶;每瓶500ml)
悦读功夫价:101元
酒液呈天然香槟色
口感清新爽口,带有柔顺的稻花芳香
夏季冰饮凉爽消暑,冬季热饮取暖被祛寒
三年纯酿
(1瓶;每瓶500ml)
悦读功夫价:103元
经过三年的窖藏
酒液呈天然醇红色
酒香自然浓郁,口感醇厚绵甜
长期保存,口感更佳