全国数量3000多万家，规模是重庆火锅店的五倍，仅重庆市85000多家日销售量就高达500万碗……近两年来，重庆小面在全国遍地开花，作为重庆老百姓重要的日常餐点，重庆小面因其普及性，得以与电视产生关联。

自2016年12月25日起，以“重庆小面”为题材的美食类节目《麻辣面对面》在重庆卫视开播。该节目由乐动乐听文化传媒有限公司和麻辣青春共同出品，致力于深耕“美食+创业”模式，给观众带去“够重庆、够有味、够生活”的地道重庆小面。

乐动乐听文化传媒有限公司董事长
傅顺吉

“我们坚守‘小投入、大情怀、正能量’的方向，节目最后评选出来的几款招牌小面会进行连锁加盟推广，让老百姓不仅能看得到，也能吃得到，同时帮助一大批创业人实现美食创业目标。”乐动乐听文化传媒有限公司董事长傅顺吉说。

为何选择小面？傅顺吉表示：“十几块钱的大众面食里，蕴藏着包括味道和创业故事在内的巨大信息容量，实际上体现的是一个大市场。”

《麻辣面对面》制片组和外联组前期走访了重庆上千家大小面馆，通过初步试吃选出几十家；邀请演员、综艺主持人曾志伟作为寻味人，综合考评选出胖娃面庄、银纸鱼情、小小面等30家面馆参与节目PK；每期节目甄选出3家小面进入演播室现场制作PK，每期获胜者将进入最终的“大胃王”争霸赛。最终通过12期节目竞逐十大高手、五大掌门、三大宗师。据悉，节目评选出的三大掌门会带着全新的秘方加入到节目方后续的产业拓展，发展加盟连锁。

节目现场设置了百位“美食天使”试吃投票环节评选，如遇平局，“美食饕客评论家”会投出关键一票。“美食饕客评论家”还会就餐馆老板的烹饪手法、材料选取、营养价值、美味来源等进行专业点评和介绍，让老百姓了解美食制作的技巧、原理和作用。

综艺效果、观众互动、现场讲解点评、加盟推广——《麻辣面对面》用观众喜闻乐见的方式做出了一档有滋味的节目。“‘文化+产业’是乐动乐听文化传媒的强项，我们不会为电视节目单独去做一个娱乐或者美食节目，我们做的项目都是和产业打通的，在美食之后，包括将来的食材、产业供应链、健康、IP、电商等都是可以拉动产业升级的元素。”傅顺吉坦言，小面虽小、节目成本虽小，但与产业打通，带动了无数人的就业，对接了一个巨大的市场，“这正是节目的大情怀所在”。

据悉，第一期节目结束之后，已有26000多家单位留言联系咨询小面加盟项目。

节目中，创业者出身的30家小面店主，除了研发出各具特色的小面，还将快乐与生活感悟融入生活点滴。“胖妹面庄”店主“打小料测性格”；“银纸鱼情”厨师小哥与曾志伟飚戏，自创“酸菜鱼版”PPAP；“桥北第一面”店主细心提醒食客酱裹炸酱面需边吃边拌，不拌匀他会“不高兴”；“彩电面”店主自创好运面，寓意好彩头……

细节的展现，将每碗普通小面涉及的人文历史、传承文化、秘制工艺及老板风采融为一体，表现出多元化的重庆餐饮文化和丰富多彩、励志向上的面馆老板故事，并融入时尚元素使小面更具年轻化，贴合当下年轻人的对美食的新感觉。

“孟非在南京开的重庆小面馆门庭若市，李云迪把对小面的思念从国内带到了国外，央视播出的纪录片《嘿！小面》更是让全国人民都心向往之，小面的走红正是源自重庆麻辣文化的魅力。”在傅顺吉看来，《麻辣面对面》正是聚焦在了老百姓心目中的美食上，“百姓的生活在改善，但不一定所有东西都要‘高大上’，重庆小面作为一张城市美食名片，恰恰代表着重庆这个城市最朴素的情感和文化。”

作为 2017年重庆卫视围绕“热血青春 美丽中国”全新定位推出的开年节目之一，《麻辣面对面》以轻松、娱乐、好看的方式把重庆地道的麻辣文化推向了全国，让更多喜欢重庆美食的人能够体验到美食及其背后的故事。既丰富了百姓的荧屏生活和物质消费，同时在轻松活泼的氛围中展现了“真小面、真重庆”的风采，“这正体现了节目追求的欢乐、共享的价值取向”。