面，对我来说很重要。

小时候不爱吃饭，独爱吃面。在饭菜面前各种挑肥拣瘦，一到饭桌上就开始声东击西、撒泼打滚，想尽各种办法只为逃了这顿饭。

除非我妈端上的是一碗面，面上卧着青椒炒豆干，面下藏着一个白水蛋。把浇头和面拌匀，豆干的软软糯糯配上青椒脆脆的口感，吃一口菜再嗦一口面，幸福极了。整个食面的过程中我是不舍得喝汤的，一定要等面和菜都吃完了，再认真地品尝剩下的面汤。这时候的汤融合了青椒、豆干和面的香味，一口一口地喝到见碗底，恨不得把碗再舔一遍。

离家很多年，每年偶尔回去我妈都会提前问我想吃什么菜。比起大鱼大肉，我最怀念的还是那一碗热气腾腾的面。

一个人在外这么多年，我却不会做饭，这对于食欲越来越旺盛的我来说，无疑是致命的短板。幸好，我的男朋友们厨艺都不错。虽然在成长的不同阶段挑对象的眼光参差不齐，但会做饭这一点，永远是清单上不会画掉的加分项。

眼巴巴地看着厨房里的人忙里忙外，在美味端上桌前擦掉口水，无论是西餐、火锅，还是家常菜，只要坐在香气四溢的饭桌前，我就会幸福感爆棚。

但是，从来没有人给我做过记忆中的那碗面。可能和地域差别有关，毕竟重庆这边的小面和家乡汤面的做法是完全不一样的。对于重庆的小面来说，作料是灵魂所在。

尤其是辣椒油，色泽红亮，辣而不燥，香味醇厚，具有独特的、循序渐进的复合香辣感和绵长的回味。一勺好的辣椒油，可以让一份面食立竿见影地人见人爱。

最近一段时间很少出去吃小面，可能对油辣子和麻花椒感到有点腻了。于是，在某一个刚好没有约会没人给做饭心情又十分美好的傍晚，我决定给自己做一碗面。在知乎上“怎么做一碗简单又美味的挂面”问题下面，找到一个让我满意的答案，截图保存。

去超市买挂面，买调料。回家，照着那个答案，一步一步终于完成了我人生中最满意的一碗挂面。一碗面，一碟卤菜，一部好剧，此时此刻真真是非常完美，如果再来一瓶啤酒的话。

从那天开始，我就多了一个新技能——煮面。不要小瞧哦，它可以让我用来对付胃感到孤独的每一刻，无论是一不小心没有睡到中午就醒来的周末，还是一个人加班晚了回家面对黑乎乎的屋子。它简单、快速，可以让我和懒惰对抗时不至于太艰难。

而且就算是我一个人吃这碗面，内心也是幸福饱满的，完全避免了一个人去快餐店点餐时面对菜单的纠结。重要的是，它比煮泡面营养，让我吃得更心安理得。

不过在它成为我的新欢之前，我和泡面也有过动人的邂逅。

还记得那是发生在我一个人赶飞机从重庆去上海的途中，在重庆的江北机场，我早早地过了安检，在登机口候机。本来一切都很平静，直到一位老大爷端着一碗康师傅方便面坐在了我旁边。

泡面的香味攻击着我的鼻腔、我的味蕾、我的胃。我不停地喝着水，告诉自己忍一忍马上就登机了，况且像我这么一位妙龄女青年，端着碗泡面在公共场合狼吞虎咽太影响形象。可我不争气的食欲，还是在老大爷那泡面的强烈攻势下节节败退。

我站起来，确定去买一碗泡面。当然，既然做了这么严肃的决定就不能买一碗康师傅草率了事，于是我买了一桶最爱的豚骨拉面。

我端着泡好的面来到登机口，看到还没有人排队，心想应该离登机还有一段时间。有人说过，和食物相处的时候，最重要的事情就是要理直气壮。我不能因为旁人异样的眼光和周遭的环境，而慌忙地吃掉美味的食物。

于是我旁若无人地把泡面放在椅子上，蹲了下来。豚骨浓汤的香味一丝丝一缕缕地钻入我的身体，我郑重其事地开始品尝它们。每一根面都不一样，这一根软糯一些，那一根筋道更足，偶尔喝上一口汤，美妙浓郁的滋味充满了我的口腔，温暖的幸福感充斥我全身每一个毛孔。

直到我听到广播里好像在叫一个我很熟悉的名字，没错，广播里在叫我的名字，而且好像叫了有一会儿了。原来换了登机口，我吃得太全神贯注完全忽略了这个重要的广播。

别担心，我还是赶上了飞机。虽然承受了摆渡车上满车人利剑般的眼神杀气，但我摸摸鼓鼓的胃，偷偷地幸福着。

题图来源：PEXELS

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