在中秋佳节到来之际，荆州职业技术学院生物化工学院以“广式月饼”制作为主题，开展了“理实一体化”实践教学。 

为提升学生实际操作动手能力，烹调工艺与营养专业于9月17日起，进行为期一周的技能训练，让学生掌握月饼原料的处理、工艺流程、工艺技术、压花技术、烘焙技术、包装技术等方面实践技能，让学生掌握“精制广式月饼”的制作工艺技术。

荆州职业技术学院烹调工艺与营养专业，旨在培养从事中西餐烹饪操作、食品雕刻与拼盘、面点制作工艺、市场开发、人力资源管理、门店运营管理等技术技能人才。与中型及以上规模的酒店集团西餐厅、西餐连锁企业、主题餐吧、品牌西点连锁企业等26家实习就业合作单位建立了合作关系。学院以“理实一体化”教学和工学交替为教学模式，在学中做和做中学，强化学生的实际操作能力和实习技能能力。 

在关洪宣老师的带领下，同学们在训练过程中，严格按照企业生产标准和制作工艺，规范操作，三天共完成10000个“精制广式月饼”的生产任务。