专业有电子商务、汽车维修、数控加工、机电一体化技术、中式烹饪、机电体化技术、电子技术应用、无人机应用技术、工业机器人应用维护、电气自动化设备安装与维修等。

预备技师班、高级技工班：数控加工(数控车床方向)、数控加工(数控铣床方向)、数控加工(数控车床方向)、数控加工(数控铣床方向)、模具制造、机电一体化技术、电气自动化设备安装与维修、电子商务、汽车维修、数控加工、中式烹饪。

大专班：机电一体化技术、汽车维修、电子商务、计算机应用与维护、航空服务。

中级技工班：数控加工(数控车床方向)、数控加工(数控铣床方向)、模具制造、机电体化技术、电子技术应用、无人机应用技术、工业机器人应用维护、电气自动化设备安装与维修、汽车维修、汽车钣金与涂装、新能源汽车检测与维修、焊接技术、电子商务、计算机应用与维护、平面设计、幼儿教育、中式烹饪、西式糕点、酒店管理。

襄阳技师学院由市高级技工学校、市第二高级技工学校、市第三技工学校合并组建而成。组建后的襄阳技师学院仍属技工教育性质，，以培养高级工、技师等高技能人才为主，同时承担中等职业学校实习指导教师的培训工作与政策性短期职业技能培训任务。