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假期最后一天就做它!下午茶榜单第一名,这块肉好吃炸了!

2021-05-05 07:05栏目:福利
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今天是詹姆士的厨房陪伴你的第1936天

谢谢你的点阅与分享PS:文末有惊喜哦~



讲一个鬼故事:今天是“五一”假期的最后一天了……

所以呢,今天也不打算管什么热量了,给大家做个能量小炸弹,提提气才是正经事!


今天向大厨要带来的这道双味炸鸡,一种是甜辣的韩式口味,另一种是浓郁的蒜香风味——炸鸡这种东西,有种莫名的魔力!光是念叨着菜名,都会不自觉咽口水,仿佛能闻到扑鼻而来的肉香。


趁着假日休闲,再配个啤酒……啧啧,仿佛已经看到大家吃完嘬手指的画面呢~


向大厨说,想要炸鸡炸得外脆里嫩又多汁,有两个诀窍:

首先,腌制鸡的酱料里加了牛奶,会有淡淡的奶香,而且吃起来会很嫩;

其次,用中筋面粉、淀粉和胡椒粉按比例调制出炸粉,会让外壳蓬松酥脆。


一大口咬下去,外皮酥脆,里面的鸡肉却是鲜嫩,再配上炸鸡的绝世好CP:啤酒,一个字:爽啊!

这诱人的炸鸡,果然是最佳的回血法子!尽情享受这美好的假期吧~



炸锅、炒锅

鸡腿3只年糕150g 中筋面粉120g淀粉60g
大蒜8颗 青线椒2根牛奶200ml 韩式辣酱2大匙
蜂蜜3勺番茄酱3勺 白芝麻 适量

【1】处理鸡腿
1.切食材:大蒜4瓣切碎、4瓣切片、青线椒切圈备用。
2.鸡腿去骨切大块,放入牛奶、5g盐、4g黑胡椒、蒜末腌制备用。

【2】调酱汁
韩式辣椒酱、蜂蜜、番茄酱、黑胡椒粉、水混合,调成酱汁。

【3】裹炸鸡粉
1.制作炸鸡粉:将中筋面粉、淀粉、2g五香粉、4g盐混合
2.将鸡块均匀地裹上炸鸡粉。

【4】炸鸡腿
1.炸鸡:将裹好炸鸡粉的鸡块,放入160C的油中炸6分钟后捞出,油温拉高至180C后复炸上色备用。
2.平底锅中放入油,,将年糕煎制两面金黄备用。

薄薄裹一层粉即可,避免影响口感。

炸好的鸡块和年糕各自分为两小份备用。
【5】制作蒜味炸鸡块
1.锅中加入油,加入蒜片、青椒圈炒香后加入生抽、糖、蚝油、水,大火收汁。
2.将炸好的鸡块、年糕倒入其中,翻炒均匀。
3.盛盘后撒上黑芝麻即可享用啦~

【6】制作韩式炸鸡块
1.将之前调好韩式酱汁倒入锅中收汁,加入炸好的鸡块、年糕炒匀备用。
2.盛盘后撒上白芝麻即可享用啦~

这一盘双味炸鸡,色彩鲜艳,香气逼人,满满能量小炸弹,看着就让人心情大好!咬下一口,韩式口味的炸鸡是进击的甜辣刺激反复碰撞,而蒜香味的则是直充鼻腔的蒜与辣,刺激唾液分泌,让人停不下筷,想直接上手啃。开开心心吃完这块炸鸡,假期之后开工大吉!
双味炸鸡:“我长这个样子!”
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