卖西安的小吃，怎么可能没有肉夹馍？陕西的“腊汁”意为老汤，腊汁肉即老汤煮出来的肉。上好的肉夹馍，不能没有这锅老汤。他们家肉夹馍分肥瘦和纯瘦，，推荐肥瘦，口感更好，且肥肉不腻。