上过早餐中国的它，竟因太便宜要失传了！10分钟在家自制！

2021-03-21 17:04:20栏目：福利

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昨天和工作室的小伙伴们去探了个店，工作结束后顺便带大家喝了个下午茶。

几个小姑娘聚到一起，居然叽叽咕咕八卦起我的感情故事来。

作为一名成熟的中年少女，我其实很少在工作场合谈个人感情问题。

所以至今，我男朋友在他们看来，还只是个“传说中的男朋友”。

她们了解到的剧情也并不比你们多，只知道我们是在一个师姐组织的圣诞活动上认识的。

具体怎么在一起的，就成了本场八卦的重点。

哎，恐怕要让大家失望了，我们在一起的过程，既没有热烈的追求，也没有浪漫的表白。

甚至可以说，有点无聊。

刚认识那会，我工作比较忙，而他也隔三岔五出差，基本也没什么机会见面。

微信倒是有保持联络，好吃的餐厅、有趣的文章、生活的琐碎，，都会顺手分享给对方。

转变发生在有一次彻夜长谈。

也不知道因为什么话题起的头，那天我们聊得特别投机。

从文字聊天到语音电话，最后依依不舍的挂断时，才发现这通电话打了200多分钟，手机都发烫了。

挂完电话，他紧接着发来一句，“明天要不要一起吃早餐？”

第二天他来家楼下等我，带我去吃了一碗伊面（后来才知道，原来那天是他生日）。

饭后我们沿着老街走走逛逛，可能是头一晚把要说的话都说完了，等到见面，我们话都很少。

不过神奇的是，就算不讲话，好像也一点不觉得尴尬。

在某个红绿灯口，他拉了我的手，我也没甩开，就这么着，算是在一起了。

小姑娘们听完，都有点失望——没想到知名美食博主，居然会被一碗平平无奇的伊面搞定。

但我自己倒是觉得，这“一面之缘”，倒是挺符合我这个中年少女，对于感情的期待。

所以连带着，以前觉得一般的伊面，如今也变得特别了起来。

伊面，不是“意面”，它特指一种油炸过的鸡蛋面饼，和方便面有几分相似。

面饼先过开水去掉油耗味，再捞起搭配清汤、牛腩、云吞、炸酱......来吃。

因为先炸后煮，面条的孔洞打开，格外吸味；

比起普通的方便面饼，伊面也要更扎实更有口感，吃起来更加爽口劲道。

伊面在广东香港一带都很受欢迎，不少人过生日，都会吃上一碗伊面。

之前《早餐中国》来广州，也有去老字号坚记面店拍摄：

我们第一次去吃的，是汤牛腩伊面，汤清肉鲜，熬夜之后热腾腾地下肚，十分熨帖。

但今天这天气，倒让我更馋一碟镬气十足的吃法——

干烧伊面

所谓“干烧”，就是不加一滴水的翻炒，这是一样传统的港式吃法。

在以前的港澳宴席上，干烧伊面都是最后必上的主食。

只用韭黄配香菇简单翻炒，就鲜香四溢，有不输干炒牛河的诱人滋味。

不过，也可能因为它太素净了卖不上高价，现在做它的店家也越来越少。

但对家庭制作来说，干烧伊面炒起来无敌简单，10分钟就能搞掂低成本美味！

我今天还多加了把鸡枞芽，有这样云南鲜菌菇和干香菇做配，能进一步增香提升口感，小可爱们可按需选择~

-干烧伊面-

[食材 ]

伊面200g 干香菇3个鸡枞芽10个韭黄1小把香葱1根

蚝油1大勺海鲜酱1大勺（可选）生抽1/2大勺老抽1/2大勺

糖1小勺食用油1大勺

1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[食谱 ]

1.干香菇洗净，用温水泡发半小时，挤干水份切丝，香菇水留待用

2.鸡枞芽一切四，韭黄香葱切段

鸡枞芽可用任意喜欢菌菇替代，如蟹味菇、海鲜菇

3.小碗里加入1大勺蚝油、1大勺海鲜酱（可选）、1/2大勺生抽、1/2大勺老抽、1小勺糖、1大勺菌菇水调匀

如没有海鲜酱，可多添加1大勺生抽，再加菌菇水来调稀酱汁，可让酱汁均匀包裹伊面

4.煮一锅沸水，放入伊面煮1分钟，捞起沥干水分

5.起锅，加入1大勺食用油，烧至四五成热，加入干香菇丝、葱白煸香，加入鸡枞芽翻炒至断生

倒入伊面用筷子翻炒至干身，倒入酱汁、韭黄、葱绿用筷子翻炒1分入味即可起锅

不要小瞧菌菇和韭黄释放的鲜香，即使是这样一碗素面，也十足地喷香诱人。

带着最原始的勾引，咻咻咻就解决掉一盘！无论当午餐还是宵夜，都特别合适~

想买伊面面饼的小可爱，可以网购寿桃牌伊面，也可以去坚记面店采购。

除了干烧，也可以搭配我之前教过的番茄肉酱浇头，是更顺滑的口感；

等到天再热一些，配上小龙虾，还可以做一碗开胃爽辣的小龙虾伊面。

以前有朋友说，现在好像越来越难对一个人怦然心动了。

其实很多怦然心动的瞬间，发生时你可能并没有觉察到。

而是等到回看时，才知道，就是在那一刻，他在你心中，变成了一个特别的人。

你还记得那个让你怦然心动的瞬间吗？

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