可口的休闲小零食，蛋香脆脆条！

2021-04-05 01:00:41栏目：福利

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这是一道非常可口的休闲小零食。

它酥酥脆脆，配料简单，有着纯粹的鸡蛋与面粉的香气，很适合追剧的时候吃。

这道小零食不复杂，但制作耗时可能比普通的小饼干长一些（好吧相对来说要复杂一些啦）。慢慢烤吧！

【蛋香脆脆条】

（参考分量：80-100根）

配料：中筋面粉（普通面粉）200克，鸡蛋（全蛋液）55克，干酵母2克，水25克，细砂糖（或糖粉）40克，黄油40克

制作过程

首先将干酵母和水混合，充分拌匀并静置5分钟，使干酵母完全溶解（图左）。

在搅拌盆里倒入面粉、糖，拌匀。然后加入全蛋液、黄油（软化或熔化成液态）、酵母水，开始搅拌成面团（图右）。

黄油可以换成等量植物油（玉米油、葵花籽油、花生油等均可。用花生油酥条会带有较重的花生油香气，请根据自己喜好酌情考虑）。

可以手揉，也可以用君焙厨师机。如果用厨师机会更省力。揉成一个稍微有一点硬的面团（请注意看左图用厨师机揉好以后面团的状态）。因为面粉吸水性不同，如果面团太干，可以酌情加一点水；如果面团太湿，可以补一些干面粉。这个面团不要太软。、

不要减糖，如果减糖，水的用量也会需要有较大的调整（增加）

君焙厨师机揉面时间:A5/A6型号，1档10分钟；G1/L1型号，3档10分钟。不需要揉出膜。

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