鲜笋当季，熬一碗春日必尝美粥(2)

2021-04-05 01:08:43栏目：福利

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··用料··

味好美白胡椒1-2g【用于主体调味，口味重可以添加】

鸭胸250g 大米120g

煮粥用水1000ml春笋2-3根约300g

料酒15ml 盐适量姜片4片小葱葱段一小把

味好美黑胡椒一小撮【春笋嫩尖佐食调味】食用油约15ml

··做法··

1｜准备好所有的食材。主食材是鲜美脆嫩的春笋和嫩滑的鸭胸。做鸭肉粥少不了用白胡椒来去腥提鲜，用的是味好美这款小包装的白胡椒~

2｜把鸭胸洗净并切成薄片，然后加入料酒、一半葱段、一半姜片拌匀冷藏腌15分钟以上。也可以用「味好美生姜粉」代替姜片，去腥提鲜美味不打折。

3｜处理春笋。剥去笋的外皮，切掉末端老根。嫩尖部分切片备用，后面稍粗的可食用部分也切片备用。老根部分纤维感重，不易嚼，因此不建议食用～

4｜锅中放油，油热后加入腌制好的鸭胸肉，中火快速翻炒至鸭胸肉熟透、香气四溢即可盛出。

5｜另起干净的锅，放入食用油，小火把嫩笋尖煎到金黄备用。锅中余下的油，可以放入剩下的稍微老一些的笋片，翻炒到断生。

6｜接下来开始熬粥，米淘洗后加入水。再加入葱姜、鸭肉、春笋同炖煮。期间可以加味好美白胡椒粉提鲜，稍微添加盐初步调味。

7｜最后把春笋嫩尖撒上黑胡椒调味，准备最后盛粥点缀。

8｜煮好的粥最后加盐调味出锅，如果觉得白胡椒味喜欢更浓一些，再次添加也没有问题，整个粥品大约炖煮40分钟。

McCormick味好美是拥有130多年历史的全球知名调味品品牌，是我们日常再熟悉不过的调味品品牌了，很多家庭都会常年备着味好美黑白胡椒为代表的辛香料系列、番茄沙司等调料。

今天这道鸭粥里用到的黑白胡椒正来自味好美。小小一袋调味料，来头可不小。味好美的白胡椒来自高品质胡椒产区海南，只选用5年以上树龄的胡椒树，辛香味格外浓郁。坚持人工采摘，保留胡椒的原始香气，，再经过阳光自然晾晒，最终成就胡椒辣而不烈的独特风味，也正是菜肴里最不能缺少的那一味。

节气互动

清明节气，宜食雨后春笋，宜用胡椒提鲜增味。

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