早餐宵夜加一把这个,糯糯甜甜,好看的人都在偷偷吃(2)
皂角米虽好吃,但不宜买,主要产区只有云南和贵州两地。一棵皂角树要经过8-10年才能有所收获,更“傲娇”的是它隔年结果,今年结了,明年就不结啦。也正因如此,皂角树很少有人工种植,野生的皂角米,产量也十分有限。
剥取皂角米也不是一件轻松事儿,新鲜的皂荚采摘后要先剥出皂角籽再剥皂角米。皂角籽十分坚硬,要经水煮、浸泡再水煮后才能剥出皂角米,剥完的皂角米还要经过三天晾晒后再筛选,整个过程只能靠农民手工进行,实属不易。
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