【蚕豆腊肉焖饭】蚕豆当季，来个懒人版饭菜一锅端，超省事儿~

2021-04-19 11:08:31栏目：福利

TAG：

春天在哪里呀，春天在哪里，春天在这五颜六色的焖饭里~

不是我吹哈，要不是现在我处于减脂期控制体重，就这个饭，我一次3碗跟玩儿似的。

最关键是做法儿还特简单，只需要一口电压力锅or电饭煲，放好食材，摁下启动键，坐等开吃就ok啦，再简单烫个青菜或者冲个汤啥的，齐活儿，保证一家人吃到心满意足~

趁着眼下鲜蚕豆当季，赶紧安排上吧~ （ps：蚕豆挑选方法戳这儿回顾哈→）

点击下方“文怡家常菜+”视频号，就可以跳转视频看具体做法了呦！and姆们会经常在视频号上更新各种菜谱、窍门儿、生活视频，喜欢的朋友记得关注哦！

蚕豆腊肉焖饭

原料：

大米300克，腊肉200克，鲜蚕豆400克，土豆1个，盐1克（焯烫用）

做法：

1）腊肉洗净。蒸锅烧水，水开后将腊肉放入蒸锅，大火蒸20分钟取出，稍微冷却后，切成薄片，备用。

2）蚕豆剥掉豆荚后，在尾部竖切1刀。起锅烧水，水开后放盐，接着放入蚕豆焯烫1分钟，捞出，浸泡在冷水中，冷却后用手挤出蚕豆粒。土豆去皮、切丁儿，备用。

3）另起一锅倒油，大火烧至7成热，放入土豆丁，煎到表面焦黄（这一步能让土豆口感更好哦），接着放腊肉和蚕豆，继续翻炒2分钟后盛出。

4）大米洗净，倒入电压力锅or电饭煲中，放入炒好的菜，倒入没过食材1厘米的清水，盖上盖子，按下开关，待提示米饭煮好后，打开盖子用饭勺翻拌均匀即可（再盖上盖子焖10分钟会更好吃哈）。

超级啰嗦：

**腊肉要蒸过之后再用，这样的话，口感更软嫩。不要切片后再蒸，否则香味的流失会比较大。

**每次蒸腊肉比较耽误时间，可以一次多蒸几块，没用完的腊肉冷却后，单独用保鲜袋包起来，放冰箱冷冻保存，下次用的时候，直接放室温解冻就方便多了。

**腊肉都有一定的咸度，因此米饭中不要放盐。

**新鲜蚕豆上市的季节，可以多买一些，剥掉豆荚后（无需清洗哈），装入密封袋中，再放进冰箱里进行冷冻保存，可以保存很久很久，想吃的时候提前泡清水解冻，再按视频里我的方法剥出豆瓣儿就ok了哈，很省事儿。

**视频里我用的锅是姆们【文怡之选】在售的“爱丽思电压力锅”哈，，戳下方小程序就可以买到哦↓

**除了我用的这些食材，你还可以根据寄几的喜好更换or加一些其他的哈，比如胡萝卜、香菇、虾仁唔的，别用太水的食材就可以。

- 视频同款好物推荐 -

碗盘

案板

木碗

雪平锅

转载请注明出处:http://www.bnn6.com/view-117068-1.html