若是提及就餐的仪式感，我想，不少人想到的，便是和对方第一次去戈雅法餐厅的场景。似乎，在武汉人近十几年的时光里，戈雅，占据了绝大多数人的仪式感的记忆，这座城市里，有不少人人生的第一次法餐体验，就在戈雅法餐厅。时光须臾而过，独领江城法餐界的戈雅已经14周岁，14年间，武汉这座城市，也发生了翻天覆地的变化。
14年前的武汉还没有地铁，高楼大厦也还不算特别多，而那时的你还稚嫩而青涩，对于法餐还没有太大印象。也正是在那一年，戈雅已然落脚青年路，开始了关于米其林食材与工艺的探索与坚守，自此，武汉人每一个或平凡或隆重的日子里，都与戈雅有关。法式浪漫在戈雅被展现得淋漓尽致，同时也打通了武汉人生活与艺术之间的通道，让浪漫蔓延至这座城市的每一个日常之中。可以说，许多的80/90后都在戈雅度过了他们人生中的重要时刻。从约会到求婚再到三口之家，戈雅也见证着一代又一代人的成长。2007年第一家门店开业，到如今变身武汉人耳熟能详的轻奢法餐厅，戈雅历经了14年而屹立不倒，品质有口皆碑，早已成为武汉人心中约会用餐的第一顺位。14年来，戈雅的初心从未改变，一直坚持米其林食材和工艺，先后聘请了多位米其林星级主厨主理。同时，戈雅坚持在全球甄选顶级食材制作餐品，如澳洲黑毛和牛肉、法国深海银鳕鱼、挪威三文鱼、法国总统黄油和淡奶油、意大利马斯卡彭芝士、意大利进口咖啡豆、法国玫瑰纯露等。其中澳洲黑毛和牛，均为谷饲300天以上，雪花纹丰富美妙，口感鲜嫩汁水饱满。按其部位的不同，每公斤价格从200至1000元不等。
为了最佳的口感和营养，戈雅还采用低温分子料理技术，用价值10万元的低温料理专用烤箱烹制，保持食物最鲜美本味。
自2007年开始，戈雅不断发展，由最开始第一批会员不足1000个，发展到今天这个数字变成了10万+。这其中，有29397位会员，平均每个月来一次戈雅；戈雅见证了19568位会员从二人世界升级为三口/四口之家；而今年的情人节，戈雅又见证4216位江城有情人终成眷属。我们相信，食客在每一次就餐时所感受到的用心与愉悦，是戈雅能拥有粉丝14年的偏爱与追随的原因。在我的印象里，戈雅其实一直都算是一个承载不同地域风味的桥梁，在武汉这座包罗着多样美食的城市里，为我们呈现出颜值和创意完全不一样的异域味道。无论是在哪一个门店，当我们步入其中，便被浪漫氛围包裹。我格外喜欢武汉天地的戈雅法餐厅，长长的走廊略带神秘，尤加利青色的经典配色也让餐厅处处透露着贵族气。从门口进入正厅的路程幽暗静谧，唯有偶尔引入眼帘的悠悠光线，令人产生一种恍若隔世的错觉。仔细观察，你大抵会发现满满一墙的艺术绘画，除此以外，更有规规整整摆放着的刀叉与餐布。
该如何形容这种感觉呢，大约是“电影感”才足以表达。浓郁的色调在眼前缓缓展开，每每行进一步，内心便不自觉酝酿电影里主人公相遇的情节。暖调的灯光柔顺地倾泻而下，壁画与桌椅在灯光的映衬下，美而静谧。在这里用餐，便仿若置身于神秘优雅的艺术博物馆，每一处都似乎正在散发着18世纪法国的故事感，复古而简约。浪漫的用餐环境，是生活的加分项，然而对于来到戈雅的食客而言，用餐本身就足以让人欣喜。在这个氛围优雅、环境精致的法餐厅，大厨们为我们呈现出颜值与创意都不一样的法式风情。你不仅仅能收获食物最鲜美的味道，更能邂逅一场与味蕾有关的生活欢喜。有人说，不要小看了法餐里的餐前面包。200℃温度的烤制下，带着蒜香味的法棍香浓无比。和对方吃着面包，聊着感兴趣的话题，便不会因为等待而变得烦躁。浓郁诱人的蒜香勾引着味蕾，即便还未正式开餐，却也能提前感受到在武汉已经拥有14年历史的法餐厅的水准。
小火煎过以后的和牛菲力被培根轻柔包裹，再次烹饪后，配上特调的芥末奶油酱与绿色蔬菜进行摆盘，还没入口，便已然赏心悦目极了。鲜嫩的和牛菲力粒与培根相互提鲜，其间酱料发挥着意想不到的中和作用，使得整体口感除了鲜咸以外，更多带了一丝薄荷清香，瞬间激起食欲。问过服务员，凯撒沙拉的罗马生菜是每天从生产基地直接采摘配送，这便是为何同样有凯撒沙拉，但戈雅的味道一定是一吃难忘的原因之一。
而另一个原因，便是戈雅特别调制的凯撒汁，自带一股香气，整体口感新鲜爽脆，细细品来还带着些许温柔口感，着实完成了开胃沙拉的使命。在经过72小时的熬制以后，原本20L的牛肉汤最终浓缩到8L，这才将将完成其中一个步骤。最终经过2次烹饪之后，6L的法式黄金汤终于出炉，“盖”上现烤的酥皮，便被小心翼翼端上餐桌。味道来自于食材本身，高端健康且自带鲜度。M11-M12特级澳洲和牛西冷是大厨的得意之作，采用厚切的方式，既锁住了牛肉的营养，又完美保留了牛肉的鲜嫩。若是想要尝试最佳口感，对于烹制和牛的火山岩石的温度也有着严格的要求。四面煎至变色，相信我，，7成熟便是M12和牛最完美的口感。和牛口感细腻多汁，一口下去牛肉的汁水在嘴里回荡并击打着每一个细胞。入口即化的绝美口感，便是忙碌四月里，治愈心底的美味。低温分子料理的工艺是大厨的拿手好戏，以此让和牛菲力最大程度上锁住汁水。五分熟的菲力透着恰好的嫩度，整块丰盈的鹅肝着实肥美，香橙酱调和了整道菜的口感，每一口都很扎实却完全不腻。戈雅的甜品无论是从制作过程，亦或是成分上来说，绝对称得上上乘。来自日本皇室御匠的独家秘方，让你的用餐过程直到最后都依然心生愉悦。深受戴安娜王妃喜爱的千层蛋糕、艾维拉+法式黄油提子酥、颜值与口味双在线的双层芝士......在戈雅，每一道甜品都让人惊艳，只需一口，便能体会到法餐的精髓，直让人迫不及待给出满分。唯有自己来过，才能理解为何那么多人会想要来戈雅收获一次次关于美食，也关于生活的仪式感。一场两个小时的用餐，在灯光与美食交错的情调中，满足感便油然而生。沉浸身心的喜悦在这里轻易攫取，这是其他地方所给予不了的有格调的愉悦与浪漫。过去，你的生活与戈雅紧密相连，每一个关于爱与成长的日子它都参与其中。未来，我们依然希望你能怀揣着对法餐的浪漫向往，从奔赴到品尝，对每个环节都充满憧憬。在江城美景之中，正逢戈雅14周年，她也愿在此刻为你将幸福感拉满，替你的每一个重要的日子，添上闪闪发光的一笔。希望你永远是生活的幸运儿，能在每一次的烛光摇曳中，获取浪漫的美好。
转载请注明出处:http://www.bnn6.com/view-117333-1.html
