广西的钦州、北海、玉林、南宁、来宾都是水牛奶主要产区。草山草坡众多的广西，被称为“中国奶水牛之乡”，属亚热带季风气候，全年气候温和，，有着充沛的光照和降雨，新鲜的牧草给水牛提供了足够的养料，让它们比一般的黑白花奶牛要更强壮。2020年最新数据显示，广西奶水牛存栏量4.42万头，水牛奶产量2.76万吨，位居全国首位。

广西在培育水牛方面可是很认真的，广西是全国唯一独立拥有水牛研究所的。

1974年，邻国巴基斯坦送给中国共50头尼里/拉菲水牛，其中有一半水牛都被国家分配到了广西，就是为了改良广西的水牛品种，足见水牛之于广西之于全国的地位。水牛的日常饮食

广西没有大草原，但是却有很多水塘，而水牛比奶牛更适应广西的气候。打开中国奶业协会的官方网站，在水牛奶的关键词里，多半都是和广西的奶业有关。

要说对水牛奶的热爱，还得看两广。

不论是凉着喝或是温着喝都特别好喝，香浓绵密，口感清醇而不油腻，鲜甜纯美。

除了日常饮用，这里还经常用这种牛奶做甜品，顺德双皮奶，番禺姜撞奶，广州西米露，都要用这种牛奶，可以说，会喝的人，都喝水牛奶。

也有人会好奇，为什么配料表里明明什么都没添加，喝起来却有香甜的味道？

牛有不同的种类，有的适合耕地，有的适合吃肉。而广西水牛，就是更适合产奶。

水牛奶的好喝，除了品种优势，还有种植环境的影响。这里的水牛吃甘蔗和菠萝长大，虽然产奶量少，却点点滴滴都香浓。

水牛奶的营养密度，比一般的牛奶高不少。无论是蛋白质，还是脂肪，水牛奶都比普通牛奶高，这就是它喝起来香甜的原因。