1、虽然之前的烙饼食谱里强调过很多次了，，但我还是想继续强调一下。制作烙饼、馅饼等面食，面一定要和得软一些，只有软面才能烙出好口感的饼皮，如果你的面和得太硬，烙出来的饼也会很硬。不同面粉吸水性不一样，要根据自己的实际情况来调整。

2、这个配方的面皮和馅的比例是基本合适的，你也可以将馅做多一点儿，包成皮更薄的馅饼。薄皮大馅的馅饼永远是最受欢迎的。不过，馅越多，越不好包哈。