我那些拍摄的“废花絮”,你要不要“审查”一下?(Ps:还有大伙儿期待“折箩”哦!)
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好多外地的盆友总问我,你们北京说的“折箩”是个啥?其实吧,就是各种剩菜,剩饭,放在锅里热吧热吧,搅合搅合。我妈更讲究一些,用剩汤加饭在一起加热的叫烫饭,用剩炒菜加米饭,不加水不加汤一起加热的叫折箩。我们小时候,家里老这么吃,头天吃得剩菜剩饭,第二天就折箩一下,接茬儿吃。折箩没有固定的做法,完全取决于你家头天儿吃剩下了什么菜,我最期盼吃青椒牛肉片and蒜薹炒肉,这都是隔天折箩的绝配。一直到现在,我都饺着这么吃是真的香,虽然不过就是两三种剩菜回个锅儿,但却别有风味,每一口都有不同的味道,一碗饭带来的,是多重的滋味和享受。特别是深更半夜饿到眼冒金星儿的时候;晚饭不知道做点儿啥的时候;兹要冰箱里有剩菜的时候,and带娃几天下来的时候,要是不来一顿折箩,我都感觉我的生活不幸福。。。
尤其是我们70年代的北京孩子,对折箩真的有着迷一样的执念。曾几何时,我和闺蜜的定期聚餐,还特意来了一场“折箩”的主题。喏,头天晚上现做好的香辣土豆丝,肉炒扁豆,鸡蛋炒蒜苗,糖醋青椒片,酱爆鸡丁,都是我们小时候喜欢放进折箩的菜,就为等到第二天,折到一块儿~当然了,如果她们再要求的话,我还会再准备红烧带鱼,红烧肉,,醋熘白菜啥的做折箩。其实我饺着,不光是我们那个年代,北方人小时候应该都被这口饭打发过吧?审查完姆们的“废花絮”,现在,你知道“折箩”到底是个啥了吧~正好儿,趁放假这几天连吃带喝,家里“有条件”,虽然不主张大伙儿吃剩菜哈,but好奇的话,你也试一试呗!
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