被称为“满分收割机”的德国名庄，特别拍卖款雷司令，好喝不贵！
夏天到了，喝杯的冰得刚好且清爽的白葡萄酒，无比惬意啊！城城最喜欢雷司令，这种经典德式小甜白，被称为“白葡萄酒皇后”，带着与生俱来的清新气质。它特有的花香和果香，鲜活又奔放，再加上清爽又优雅的酸度，饮一口清凉凛冽，仿佛一阵凉爽的风吹过，燥热烦恼一扫而光。来一杯冰镇的雷司令，整个人都精神了。它不但可以刺激味蕾，而且清新解腻，尤其适合搭配中餐。不过，雷司令一定要选对了才好喝，才能体会到它的复杂、多变：从干到甜，从柔美的花香、浓郁的果香，到丰富的矿物味。在德国众多雷司令产区中，最不能错过的，要属摩泽尔产区的雷司令。这里也是全世界非常贵的雷司令产区，陡坡、临水、寒冷、高海拔，所有适合雷司令生长的环境，摩泽尔样样具备。这次，给大家选了安利9款风味各异的德国雷司令，来自德国摩泽尔产区的马克思莫利托酒庄（Markus Molitor）。有甜型、半干型、干型，基本涵盖了各种口味需求，不管你是喜欢风味甜美的甜型的，还是喜欢酸度较高的干型的，都能找到适合你的那款。注：葡萄酒的甜型、干型，是根据残糖含量来区分的，葡萄酒越干，残糖量越少，也就越不甜。价格也非常划算，一百多块就能喝到摩泽尔经典款雷司令，很适合日常饮用。对于资深酒友，也有适合收藏的单一园雷司令，还有市面少见的拍卖款雷司令，收藏价值和增值空间都很大，十分稀少珍贵。2017年日晷园晚摘甜型雷司令750ml（限量60瓶）2006年天堂园粒选甜型雷司令375ml（限量120瓶）这次选的Markus Molitor酒庄的9款雷司令，风格各异，不同的酒帽颜色代表不同的口感。
在等级上，德国葡萄酒从低到高主要分4个等级：日常餐酒、 地区餐酒、优质葡萄酒和高级优质葡萄酒。高级优质葡萄酒由低到高、包含6个不同等级：珍藏（小房酒）、晚摘、串选、逐粒精选、枯葡精选。这9款酒，包括了从珍藏款到逐粒精选款不同等级的雷司令，一次可以品尝到不同的风味。酿造这些酒款的马克思莫利托酒庄，是德国摩泽尔产区的传奇酒庄，也是一家RP满分拿到手软的超级名庄。RP是Robert Parker的首字母缩写，Robert Parker（罗伯特·帕克）是一位在葡萄酒界具有超高影响力的酒评家，有着“现代酒评家之父”、“葡萄酒皇帝”美誉。他所创立的葡萄酒百分制评分体系，在葡萄酒界影响巨大，被列为世界三大葡萄酒评分体系之一，引领着葡萄酒市场的走向。截至2017年份，该酒庄共获得帕克团队13个满分！17个99分！41个98分！95分以上超过150个！90分以上超过200个！这个满分的重量，不亚于葡萄酒界奥斯卡，一款酒被打了满分，整个酒庄都会全线涨价飘红。而马克思莫利托酒庄不仅拿了13个满分，甚至还在同一个年份，连拿三个满分，这在RP长达几十年的打分体系实属罕见。这也说明了酒庄的品控、葡萄质量与酿酒水平，都达到了巅峰状态。看到这极具说服力的的数据，就不难理解为何马克思莫利托酒庄的葡萄酒一到货就遭哄抢。帕克团队负责德国葡萄酒品评的专家Stephan Reinhardt，还在2018年3月的采访文章中多次赞叹道：“Markus Molitor酒庄任何一款甜酒，不管是一星的BA还是三星的TBA，在甜酒的世界里，绝对是你最好的选择。”其实马克思莫利托酒庄酒庄早在1996年便荣获“德国百大酒庄”，同年第一次参与Bernkasteler Ring（德国历史悠久的拍卖行，简称BKS-Ring）的拍卖，就创下了BKS-Ring拍卖新记录(wine-searcher不含税均价18,756)。马克思莫利托酒庄的传奇成就，离不开酒庄庄主Markus Molitor多年来的苦心经营。从二十岁白手起家，到建立雷司令帝国，他用了三十年。酒庄地处于德国摩泽尔卫恩村修道院山核心位置，1984年，家族第八代传人、年仅20岁的Markus Molitor先生接手父亲的酒庄。他励志酿造出以家族姓氏“莫利托”为名，可媲美100年前就已闻名于世的经典摩泽尔雷司令。接手酒庄后，Markus Molitor便开始了他的扩张之路，他不断购买特级地块扩大规模，葡萄园从摩泽尔的布朗山（Brauneberg）延伸到Traben-Trarbach。如今酒庄在Mosel和Saar狭长的产区有26个不同的巅峰地块，由于地域广袤，加上多样化的板岩和微气候，每个地块都独具特色并带着“莫利托风土”印记。这26个地块中还囊括了多个名村名园，比如泽汀根村日晷园（酒庄占有7公顷总共21公顷）、卫恩村日晷园、乌尔霁村香料园等。马克思莫利托酒庄的葡萄园，大多分布在河流两岸，拥有上天恩赐的陡峭斜坡，有些甚至高达80°。由于太过陡峭，葡萄园所有工作都必须手工完成，采摘时甚至还要在身上绑上绳子来保证安全。斜坡上未嫁接的老葡萄藤，有些年岁已超过100岁，这些老藤产出了无以伦比的世界级雷司令。葡萄园的风土也是呈现葡萄园个性的精魂，马克思莫利托酒庄葡萄园的土壤，大部分都是板岩。板岩不仅具有良好的蓄热性能，而且不同的板岩类型赋予了雷司令不同的矿物质风味。在葡萄采摘时，坚持晚摘，延迟采收，促使葡萄达到生理成熟，这也意味着葡萄的浸出物和高酸度能够达到完美平衡。发酵时，酒庄遵从自然，采用天然酵母发酵，赋予了葡萄酒复杂多变的风格。发酵的桶是有一定年份的老橡木桶，带有天然的橡木香。Markus Molitor是酒庄庄主，也是出色的酿酒师，每一道酿酒工序，他都会亲自参与把关，确保葡萄酒的优秀品质。2014年，Markus Molitor还被奥地利葡萄酒米其林杂志Falstaff评为“年度最佳酿酒师”。单一园风味雷司令，所用的葡萄只只采自酒庄各个单一葡萄园，诠释了该园独特个性的风土和品种印记。这次选择了摩泽尔产区的两个明星葡萄园，日晷园和天堂园。日晷园是摩泽尔产区的明珠，这里出产着世界昂贵的雷司令美酒。整个葡萄园只有21公顷，却被众多的葡萄酒世家所持有，大多家族拥有的份额不到一公顷，而马克思莫利托酒庄在这里拥有7公顷的葡萄园。18世纪初，种植者在葡萄园修建了日晷，以方便酒农们辨认时间和方向，由于日晷园出产的葡萄酒品质上乘，久而久之就有了日晷园的叫法，也标示了葡萄酒的品质。
葡萄园内都是未嫁接过、拥有80年树龄的老藤葡萄，其土壤为独具特色的蓝色德文郡板岩，矿物质含量丰富，但土壤贫瘠，产量极低。这里的风土赋予雷司令无与伦比的优雅和成熟，而且矿物质风味明显，余味引人入胜。而且，这款晚摘甜型雷司令，还是珍贵的拍卖款，曾经参加过Bernkasteler Ring的拍卖活动，瓶子上有拍卖行的标志。Bernkasteler Ring，成立于1899年，成立初衷是致力于挖掘代表摩泽尔产区经典风味的葡萄酒，每一款拍卖酒款都会贴上拍卖行的标志，确保酒质和可追溯性。Bernkasteler Ring对入会的酒庄要求非常严格，只允许Mosel中部地区酒庄加入，而且条件苛刻，是真正的“精品与小众”。所以发展了121年，至今只有35个成员酒庄。每年拍卖会，，成员酒庄都会拿出他们最引以为傲的酒款参加拍卖，来参与拍卖的对象都是世界各地的精品酒商和高级葡萄酒收藏家。这款拍卖款的雷司令，能够争取到的瓶数也不多，这次仅有60瓶。天堂园是泽汀根村最大的一块园子，酒庄在天堂园的地块95%在极为陡峭的斜坡上， 土壤主要为风化的细碎板岩。出产的葡萄酒带有优雅的水果香，夹杂板岩的矿物感，酒体深厚漂亮。这款来自天堂园的甜型雷司令，等级为“粒选”，逐粒精选，从过熟的葡萄中一粒粒选出来酿酒。粒选的葡萄采摘时间晚，糖分超级浓缩，甜度较高，且窖藏潜力极佳，只有上好年份才会出产，尤为珍贵。浓郁系列，属于加强风味的雷司令，比传统风味更浓缩，风格更个性。开瓶后，可以嗅得到浓郁而集中的甜美香气，香气热烈成熟。入口，4年多的陈年时间让它有了些许厚重感，酒液顺滑饱满，香气入酒，甜蜜中透着多元的风味。活泼的酸度，优雅的甜度，在舌尖上游窜。还有明媚的花果香萦绕口腔。虽然不甜，但“酸”也是一种迷人的魅力，酸得极致、酸得个性，酸得直击人心。较高的酸度，也让纯净的果香和花香得以完好保留，喝起来格外清爽。经典系列，它的风味可以说是摩泽尔雷司令的典型代表，清新的花香、果香，明媚的酸度，而且有着摩泽尔风土中独特的矿物质风味。特有的热带水果香气和淡淡的蜂蜜香甜，酸感较弱，甜而不腻，口感百搭。酸度和甜度微妙平衡，带着柠檬、蜜桃、柑橘的清新香气，口感雅致，层次丰富。入口就有热烈奔放的酸度袭来，刺激着舌头不断分泌口水，热带水果、白花、岩石、木头……多种风味，它全都有。相比甜型雷司令，它更活泼俏皮，让人意犹未尽。这次还特别找来了老年份的传统风味雷司令，十几年的超长陈年时间，让这款甜型雷司令演变出了复杂的风味，口感顺滑醇厚。价格也非常吸引人，300多块就能喝到十几年陈年的老年份雷司令，性价比很高。而且它的级别还是串选级的，逐串精选非常成熟且风味集中浓缩的葡萄酿酒，一般多为甜型的。
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