西安排名第一的炸酱面,实力如何?(3)
相比起炸酱面,卤汁面就要丰富很多,有很多蔬菜,像青菜木耳胡萝卜都在其中,此外还有两片炸豆腐和肉片。
卤汁面原以为会咸香厚重,尝到之后竟然是清淡的。卤汁浓稠的像羹一样,说是一碗汤面也不为过。他家的面都有个优点,即便是放了有一会,一拌就开了没有坨成一堆。
这碗面没有大的缺点,中规中矩,就是余味不足,味道不容易被记住,是我不会回购的一款。
面里的配菜要优秀许多,软烂的胡萝卜,筷子轻轻一夹就断,绵软入味。
豆腐干是先炸后卤,丰富的气孔吸收味道,一口下去满满汁水。
酱肘子
本来是冲着面去的,没想到种草了肘子。当时点餐的时候还犹豫,还好听了老板的推荐,没有错过这道美味。
肘子是纯手工制作,酱好后再切成片。一端上来就肉香扑鼻,色泽诱人,立马夹起一片放进嘴里,嗯~好吃!香糯软烂,肥瘦相间,另外还有肉冻,一泯就化~
再蘸上旁边的蘸料,肉片浸入红油里,沾染上白芝麻、香菜和香而不辣的红油,丰富的口感让人连连称赞。不过还是要注意,空口连吃几片之后会有点咸。
总结:
面条整体偏清淡,价格在13~20元,炸酱面口感温润确实不错,量大扎实,小碗对女生妥妥能吃饱,大碗可以免费加面。他家餐桌上可以自助点餐,细心的分了许多备注种类,社恐人士福音。
酱肘子很推荐,亲测好吃,在附近或者路过的朋友可以一试。
酱府老碗面(西大店)
营业时间:周一至周日,10:00-21:30
店铺地址:碑林区大学南路陕建物流小区底商A03号