90后夫妻两年开7间咖啡馆,爆火靠的不是运气!(4)
开咖啡馆,比想象中艰难很多。「开运」经营初期的前3个月,几乎一直在亏损。“经历过一天只卖一杯咖啡的情况。当时真的感觉好难继续,但想着既然做了,就要坚持认真地做下去。那一阵子,翔哥还有全职工作,每天晚上回家都很疲惫,但我们还要一起闭着眼睛做蛋糕。”这间小店汇聚着兰兰和翔哥温馨可爱的日常。地面堆放着一筐筐自家果园运送来的水果、店里随处可见的手绘贴图、吧台上大大小小的罐子里盛满了兰兰泡的果酒,还有日系风的甜品…这些生活中的细小片段,都汇聚到了这间十平米的咖啡馆中。让这里处处彰显着温暖的气息。正是因为两人的用心和真诚,他们的咖啡店被越来越多的人熟知,小店的生意也逐渐红火了起来。“当时对「开运」的规划,是以咖啡为主的店铺。蛋糕完全是自己平日在家做着玩,没有专门学习过烘焙,只是为了让菜单看起来不单调而已。没想到受到了很多人的喜欢,或许正是这些小小的不完美,让人们感到亲切吧。我也没有学过画画,就是没事喜欢涂涂写写,「开运」的设计,有段时间因‘泫雅风’在小红书上爆火,但我在设计时根本不知道‘泫雅风’是什么。”初试水小店被越来越多的人接受之后,兰兰又想着创造一个更具加综合的空间。于是有了,第二家店「旺财」,这家店除了咖啡、甜品之外,还有不定期的展览和市集。空间也有了大升级,100㎡+,是第一家小店的10倍。店名则来源于,他们的家庭成员(一只狗狗)——大旺。有了「开运」的铺垫,「旺财」刚开业就生意火爆。这样的日子没持续多久,新冠疫情突袭,所有的下线门店都必须暂停营业。停业的3个月,亏了很多钱,但他们并没有一蹶不振。todos los días
焦糖红薯芝士+0脂肪椰子拿铁套餐
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