沪上名厨打造的摩登海派意餐，人均300+媲美Fine Dining！(5)

用小酒馆的价格吃fine dining

纵观意大利餐与中餐，你能找到很多遥远的相似性，丰富的碳水、口味的偏好、围桌欢聚的氛围。而Kelvin将这两种特性融合，创造了不少惊艳味蕾的美味。

生切牛肉薄片 帕尔玛干酪 油条脆片 芥末调味汁

散落在经典意式薄切牛肉上的油条脆片，显得格外瞩目，这个令人惊奇的组合，就来自Kelvin某次酒后吃山东煎饼的灵感。

捶散的黑龙江和牛薄片虽然费时费力，但吃起来口感更加鲜美紧实，香味也更加突出。包裹住清脆的油条、柔软的黄金针菇，是刚好适宜入口的大小，吃起来轻薄而圆润，层次感十足。

炸黑松露饭团 榛子蛋黄酱

相较于传统的意式松露烩饭，Kelvin为这个黑松露饭团赋予了亚洲韵味，用墨鱼汁面包糠包裹秋田小町米炸制、调以黑松露酱的饭团，看起来就和黑松露本露无异。

考虑到国人对“夹生”烩饭的接受度，Kelvin将黑松露饭团调整成熟悉的口感，搭配香气浓郁的榛子蛋黄酱、炙烤过的迷迭香，馥郁的香气让意大利人也为之着迷。

章鱼 土豆泡沫 刺山柑 烟熏柿椒粉 香草

游弋在土豆泡沫里的章鱼，早已浸染了迷迭香、昆布等多种香料的气息，再佐以青柠汁与烟熏柿椒粉，层次繁复又不冲突。用虹吸瓶处理过的土豆泡沫蓬松，如云朵般轻盈绵柔的口感让人幸福地眯起了眼。

慢炖牛脸肉 烤葱 小干葱 芝士玉米糊

如果在托斯卡纳吃上一顿传统的慢炖牛脸肉，大抵是绝不会用到酱油的。童年时奶奶做的酱油浸排骨总是让Kelvin念念不忘，于是便有了这Caminetto版本的炖牛肉。

来自河北的牛脸肉，在红酒、鲜番茄汁、酱油及诸多调味之中浸润14小时后炖煮，搭配意式玉米糊，再点缀上三种形态、味道各异的葱，酥烂入味的牛肉丝丝分明，给秋冬以柔软的饱腹感。

木炭炉烤海鲜拼盘 有机番茄 大蒜 欧芹 白葡萄酒

得益于Kelvin为披萨定制的巨大烤炉，诸多海鲜也在这里找到了归宿。

老虎虾、比目鱼、蓝口贝、章鱼、鱿鱼、蛤蜊……将西西里的风味尽数囊括，大快朵颐之后用面包蘸取盘底的汁水，带来一本满足的碳水之欢。

马家沟芹菜 虾仁 大蒜 辣椒

熟悉Kelvin的人都知道，披萨才是这里的重头戏。但万万没想到这披萨竟然披了一层马家沟芹菜外衣。

芹菜的清爽、芝士的奶香、虾仁的甜美，交织成曼妙且立体的迷人焦香，蓬松的面饼夹杂着苹果木的香气，让人欲罢不能。

如果你也对芹菜的香味着迷，一定要记得来试试。

意式面皮、罗勒青酱、新鲜乳清芝士 樱桃番茄

同样令碳水星人狂喜的还有这罗勒青酱的意大利面皮，手帕大小的面皮如丝绸般柔滑，比起意面多了几分豪迈。

在罗勒与薄荷叶的联合作用下，摄入碳水的负罪感都减轻了许多，加上清爽多汁的乳清芝士与半干小番茄，让人忍不住大快朵颐。

提拉米苏

别小看了这貌似平常的提拉米苏，恰到好处的酒香来自于中国白酒的香气，搭配乳清芝士和手指饼干，轻盈解腻，给整餐画上甜美句号。

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