像蜜一样的甜，怎么会有这么好吃的杏干啊！｜种草机(2)

2021-12-21 19:41:栏目：文学

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下面就一起来看下这款木亚格杏干的产地——新疆喀什市疏附县塔什米力克乡。

米力克乡坐落在新疆公格尔山下，三面戈壁围绕，盖孜河从中间穿过。

光照时间长，特别适合瓜果生长，而且昼夜温差大，有利于瓜果糖分积累，所以这里产的瓜果特别甜。

喀什也是新疆著名的杏产区，当地人言：没吃过喀什的杏，，就不算吃过真正的杏。

木亚格杏是喀什的代表杏品种，属于新疆的名优特产，品质上乘。

当地人每年都会晒很多木亚格杏干，逢年过节、家有喜事时，家家户户的桌子上都会摆上很多杏干。

在喀什当地一些经济条件不好的家庭，孩子得不到什么好东西，杏干就是父亲给孩子的“大白兔奶糖”，也是父亲给孩子们最朴实的爱。

我们精选的这款木亚格杏干，不是现代流水线的产物，它的晾晒和制作都非常传统。

图为杏干晾晒场

每年7月杏子成熟时，当地人把杏子采收回去，然后去核，开始露天晾晒，一般晾晒15天左右。

7月，喀什地区的地表温度有40℃，杏子在风吹日晒下，变为杏干。

然后把杏干清洗去尘，再在60℃～65℃的温度下自然烘干，在50℃～55℃的环境中加湿回软，让果肉含有一定的水分。

最后，精挑细选，排除烂果，经过杀菌后装袋。

这款杏干为手工制作、自然晾晒，所以表皮看起来不如市面上的一些杏干漂亮（有些颜色金黄剔透的杏干，可能是用硫磺熏蒸出来的，不是杏干本来的颜色）。

一款香甜厚实的木亚格杏干就这样诞生了，口感如蜜，老少皆宜。

木亚格杏干还保留了杏子的营养，富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素C、维生素E等营养成分，健康又好吃。

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