这个帅小伙，把我馋哭了……

“爷俩儿好菜”创作者刘强骨子里透着一股狠劲。

接受最人物采访时，他说话温文尔雅，他说这是多年修炼的结果。但聊到烹饪时，他的狠劲则显露无疑。

狠劲向内，他逼迫自己坚持下去，无论吃什么苦，受什么委屈，他都要向更高深的厨艺进取；狠劲向外，他要一直走，走到更高、更远的地方，绝不给自己留后路。

从15岁翻过家里那道矮矮的院墙，他就知道，外面有更广阔的世界等待着他。

前几天，刘强上了热搜，他没想到，中国传统美食有这么强大的生命力。

2个月前，他开始在快手上制作美食类短视频。常见的家常菜之外，对美食文化有着深沉热爱的他，决定寻一寻古迹。

视频中，他根据小说《红楼梦》中刘姥姥进大观园的剧情，还原了刘姥姥最爱吃的菜“茄鲞（xiǎng）”，根据时代特色，他稍稍改良，复刻出古香古色。

打开他的创作主页，不止茄鲞，800年前的神仙鸡、乾隆品尝过的梨汁萝卜丝、慈禧赐名的香花鸡皮片……种种具有悠久文化的中华传统美食，刘强做起来得心应手。

也是因此，短时间内，他在快手上收获了超过一百多万粉丝的关注。

刘强作品：神仙鸡、茄鲞

能够得到如此广泛的喜爱，刘强其实并不意外。高超的手艺背后，是他数十年如一日的积累。

那些色香味俱全的食物如何调制而成，他自有秘籍。

在刘强眼里，中华美食最大的魅力，是千变万化。同样一道菜，不同的厨师、不同产地的材料，做出来的味道一定不同。

因为这，他曾被前任联合国秘书长潘基文盛赞。

那是2013年，联合国搞了一周的美食活动，受中国烹饪协会委派，刘强与12位中国名厨，前往联合国总部，向世界展示中国美食。

那次活动非常成功，时任中国常驻联合国代表刘结一给了刘强一行八个字：“为国争光，好评如潮”。

也是因此，时任联合国秘书长潘基文三次接待了刘强等人。中国美食给潘基文留下了深刻印象，他认为中国烹饪五味调和，千变万化，饱含哲理性。

那也是刘强人生的高光时刻，他很难想到，单凭做菜，他能走上国际舞台。

熟悉刘强的人，很容易想起的是2018年。那时《舌尖上的中国》第三季开播，刘强参与拍摄，是发布会上的总厨师长，也是一整季节目中，唯一出现在片头的厨师。

节目中，他做了五个菜。其中煎转黄花鱼是鲁菜大翻勺的功夫菜。烹制过程中，需要将黄花鱼一次性翻转180度，保持整齐不乱，汁水不洒，这样才能使得黄花鱼外表酥脆而肉质鲜美。

这需要极高的技艺。

刘强做菜的细节，被摄像机精准捕捉下来，呈现出绝美的画面。一颠一翻中，尽显功力。一刀一勺中，古韵悠长。

而他使用的章丘铁锅，也名噪一时。

如今，节目播出2年后，短视频时代来临，在快手上，刘强又火了。

今年7月份，他入驻快手，用“爷俩儿好菜”这一账号，进行美食创作。2个多月的时间，他更新了七十多条作品。

作品中一道道看似简单的食物，，在他手里变了花样。透过手机屏幕，那股香味似乎能飘进鼻子里。

在他作品的评论区里，留言最多的是：“为什么我的手机屏幕湿了？。”

一道普普通通的家常菜蛋炒饭，刘强做出了不同的味道。

他详细向用户讲解如何备料，才能保证蛋炒饭最佳的口感：米饭要用隔夜饭，鸡蛋蛋清和剩米饭搅拌后再下锅，翻炒鸡蛋时，要将打散的鸡蛋慢慢淋入油锅中……

刘强在镜头前翻动食材，而他的师父高炳义，则详细介绍了蛋炒饭的历史。

从隋朝的碎金饭、到扬州炒饭、再到如今的蛋炒饭，一份简单的蛋炒饭背后，有着深厚的文化积淀。

师徒二人的搭配，也让观众啧啧称奇。

刘强作品：蛋炒饭

“爷俩儿好菜”每条短视频作品中，刘强的师父高炳义都会出现，道出这道菜的精妙之处，和历史渊源。

能够拜师高炳义，是刘强烹饪生涯中至关重要的事。

高炳义是名副其实的中国烹饪大师。从2006年开始，他兼任中国烹饪协会名厨委员会主任，参与创办、组织和策划“满汉全席全国电视烹饪大赛”。

刘强拜师高炳义的故事，要追溯到2009年。那时，刘强在东北一家接待单位任厨师长，而高炳义早已在烹饪圈名震全国。

2009年，高炳义在黑龙江大庆有一个培训班，当时刘强带领自己的厨师团队前往学习。

能够见到自己心中神一样的大师，刘强心里格外激动，不忍心错过任何一个向大师学习的机会。

培训期间，他担心错过最佳学习位置，往往选择不去餐厅吃饭，“两个包子、两个馒头就对付了”。

每天早上，他第一个到课堂，坐在同一个位置，每到课间总是跟高老师虚心请教问题。这种好学精神，让高炳义颇为欣赏。

种种机缘巧合，最终刘强拜师高炳义，成为他的得意弟子。

一声师父，一生父子。没有人知道，在这之前，刘强经历了一段怎样噩梦般的锤炼。

1985年，刘强出生在东北小城向阳，他的父亲是一名乡厨，附近有喜事，他总被人家请去做菜。

物质匮乏的年代，能吃上肉是至美的幸福。而父亲做乡厨回到家，总会给他带一小块肉，叫醒他，将炸肉放在他嘴里。

刘强对肉的香味印象深刻，他想：“长大了要是自己能做该多好啊。”从那时起，在身边人的梦想都遥不可及时，他只希望自己能成为厨师。

长到15岁，贫寒的家庭再难支持他继续学业，他开始选择自己的出路——去县城学厨。

那时，刘强刚上初三，年纪小，父亲深知厨师行业是个勤活、苦活，担心儿子坚持不了，便一口拒绝刘强的请求。

只有姥姥支持他。她从手绢里，将卷在一起的20块钱拿给刘强。刘强则趁父母外出干活，翻出院墙，跑到县城找了个饭店，开始了学徒生涯。

20块钱，刘强足足花了半年。学徒没有工资，白天，他给师傅们打下手，做些脏活累活。晚上没地睡觉，他在四个凳子上铺了纸壳子，就这么睡了8个月。

几多辛酸、几多眼泪，他全都忍住。

一直到那年过年，刘强才回家。他跑到姥姥家，用自己学来的手艺，给姥姥炒了6个菜，报答姥姥。

学厨，是刘强的生存之道，也是他的热爱。从15岁翻出矮矮的院墙之后，他就再也没有回过头。