最对中国胃的一口!这做法90%人没吃过,酥脆会拉丝!
谢谢你的点阅与分享文末有福利哦丰富可口的食材、搭配上灵魂“拉丝”的芝士瞬间俘获人心,但过厚或烤得太干的饼皮总会将人拉回现实,最后在不断的咀嚼中失去了吃披萨的乐趣。
小编驰骋吃货界多年,吃过各式各样的披萨,每次都输在了饼皮上。
但今天,大厨的技艺让吃货又一次燃起了斗志!土豆丝做饼皮?这是之前从未想到的奇妙搭配,中西融合,竟然这么美味!鲜香味浓的特制牛肉酱被均匀铺在饼面,在烤制后酱汁被土豆完全吸收,再覆上一层柔软黏滑的芝士。每一次拉丝,都牵动着芝士爱好者的心;每一层神秘面纱被揭起,都诱惑着吃货们的胃。这块披萨里不仅有土豆的温柔支撑,还有芝士和牛肉酱的浓情蜜意,口感层次瞬间丰富起来。最后再装饰解腻爽口的小番茄,一口咬下,满嘴馥郁浓香,有土豆的外酥里嫩,有牛肉酱的汁浓味厚,有芝士的湿润柔滑,还有番茄的清甜开胃。这样的绝妙滋味,连虾都被折服,娇羞匍匐在其中,细细汲取酱汁的浓香和芝士的甜美。
如果说面粉饼底的披萨吃的是芝士和丰富的配料,那么这道美食充分诠释了每一种食材都能成为它“人生”的主角。
想要尝试不一样的味蕾体验的小伙伴,心动不如行动,现在就学起来叭!
土豆切丝,胡萝卜、洋葱切粒备用;将牛肉切成小块后放入绞肉机制成肉末备用;虾仁氽熟备用;取柠檬皮切碎、柠檬果肉榨汁备用。
锅中倒入适量油,将牛肉末炒熟备用;将洋葱粒、胡萝卜粒炒香后,放入牛肉末和百里香翻炒;加入番茄酱300g、柠檬皮碎,再加入适量清水、15g白糖、4g食盐,小火慢煮3分钟左右;加入柠檬汁,翻炒拌匀盛出备用。土豆切丝后放入沸水中氽至断生捞出,放入食盐2g、少许胡椒粉、鸡蛋拌匀;加入适量淀粉拌匀;锅中放入少许油加热至100℃左右,改小火放入土豆丝慢煎,直至成型,取出。烤盘上铺上一层锡纸,将煎好的土豆丝饼放在锡纸上;牛肉酱锅中勾芡收汁后,均匀铺满在土豆丝饼上,放上虾仁、撒芝士碎,放进烤箱中250℃烤10分钟;烤好后取出装盘,即可食用。
如果说之前吃过的披萨是风情洋溢的异国公子,热情奔放,有千层变化;那这道土豆鲜虾披萨就是腹有诗书气自华的读书郎,肚里装着无尽“财富”,馥郁芬芳。大家都说“芝士就是力量”,但这道美食里,每一个食材都发挥着重要作用,吃一口你就会爱上它!
下厨房就用这一口锅——神田荷叶煎炒锅,锅身采用316L多层复合不锈钢,导热快速均匀,抗菌率达到了99.9%;陶瓷锅底不亲水油,清水一冲即净;锅面采用“荷叶微凸纹不粘技术”,减少食物与锅体的接触,达到不粘效果,精煎爆炒、烹饪无忧。高颜值、大容量,连米其林厨师们也爱上了它!滑蛋牛肉饭|港式餐厅里看似难度很大的滑蛋牛肉,在家就能完美做出来!
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