这是「什么值得吃」的特别企划，我们在这个三月，从各个角度去找寻女性与食物的美妙关系。

这一篇是“女性主题特别企划”的第 2 篇，我们独家专访了刚刚获得「亚洲最佳女主厨」的谭绮文，让她在「什么值得吃」与你分享她的生活与食物观。

今年 2 月的某个凌晨，上海 Obscura 餐厅主厨兼联合创办人谭绮文（DeAille Tam）的手机响了。那是一个来自英国的越洋电话，对方用镇定的声音恭喜她荣获Asia's50BestRestaurants（亚洲 50 佳餐厅）颁发的 2021 年度「亚洲最佳女厨师奖」。

那天谭绮文正发着烧，Obscura 餐厅刚开业四个月，连轴转的工作让她身体有些吃不消。以至于从睡梦中惊醒的她，在听到电话内容时，以为自己病晕了，产生了幻觉。

数日后，微雨悉簌，在上海西康路上 Obscura 餐厅二楼，「亚洲 50 佳餐厅」榜单举办了一个小型线上发布会，身着靛蓝色厨师服的谭绮文实打实地捧起了奖杯，露出了笑容——她是首位获得此殊荣的中国大陆餐厅女主厨。

「亚洲 50 佳餐厅」编辑 William Drew 表示：“谭绮文是一位创意非凡的厨师，她具前瞻性的烹调手法以及对中国传统烹饪文化的深入了解，为年轻一代带来无限启发。”