专访 | 亚洲最佳女主厨谭绮文，刀尖永远向前(5)
Q：你得到通知拿到 best50 最佳女主厨的那个瞬间，心情如何？
A：我是半夜通的电话，以为自己病晕了，出现了幻觉。其实很意外，因为在 Bo Shanghai 和 Obscura 之间，我们停顿了一段时间，没有预计餐厅刚开业就拿到。但很高兴，表示从我们到中国之后的努力有被看到。然后，我是在中国大陆拿到这个奖，也是首次有中国大陆餐厅获得这样的奖项，很自豪，也很感谢我们在这里得到的所有支持和帮助。
Q：女性身份，对你开展自己的职业生涯，会有妨碍吗？你需要不断地去证明自己跟男人一样吗？
A：男性跟女性本来就是不一样，不一样才是最有趣的点。就是有不同的魅力，才能有亮点。我最不喜欢的就是一样，就是要做与众不同。如果有人看不起你，我觉得，也无所谓，所有的东西都是靠自己努力争取，拿实力，不是特指女生，而是所有人。
Q：工作和生活搭档都是同一个人的话，会不会觉得一直在工作？
A：我们就是一直在工作啊。我们的生活和工作是分不清的，我们的习惯和目标都一致，都是工作狂，也没有时间去浪费想些有的没的。我们搭档已经非常默契，有一件工作，我们不用沟通就知道各自去做些什么事情。我可能偏重于艺术美感、细节控制，他可能偏重于味道的搭配……但每一个作品的呈现，一道菜或者一间餐厅，都是我们两个人一起完成。
Q：你有没有想过，如果你是男性，会不会做事情更顺畅一些？
A：如果我是男孩子，可能也没有什么不同。我还是会对想做的事情非常执着，一样努力。
Q：有没有哪个对你影响很大的女性从业者？
A：有很多。我刚入行的时候，有位意大利女主厨带我学习了一段时间，我很感谢她。香港的刘韵棋（2015 年凯歌香槟亚洲最佳女主厨，香港 Tate Dining Room & Bar 餐厅老板兼主厨），她的审美太厉害。在上海最近认识了邱琼（中国著名西餐女主厨，现任希尔顿大中华区及蒙古餐饮运营高级经理），，在论坛上有过对谈，觉得她很了不起。坐到主厨位置的女性，一定是有很辛苦的过程，都很值得尊敬。
Q：理想的生活状态是什么样的？
A：那个太远了，我不会去想。我想的，都是一个接一个的，能够靠奋斗去完成的切实目标。比如说新餐厅拿米其林，一颗星两颗星……并不是为了星星而奋斗，那是一个评测体系，如果能拿到，就像是对我工作的一个回答。